Brian Hagiwara / Getty Images
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 7 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 Enchiritos (služi 2)
Riječ je o enchiladi napravljenoj od tortilje od mekog brašna punjenog mješavinom govedine i graha. "Enchirito" je križ između enchilada i burrito-a.
Sastojci
- 1 kilogram zemlje okruglo
- 2 žlice luka (sitno sjeckani)
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 (16 unce) može pržiti grah
- 1 žličica sušenog mljevenog luka
- 1 (10 unce) može enchilada umak
- 2 1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira
- 1 (4 unce) može narezati crne masline
- 1 paket tortilja od brašna (10-inčna veličina)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Mljevenu govedinu smeđajte u tavi s nasjeckanim lukom, razbijajući govedinu na male komade dok govedina više ne postane ružičasta. Dodajte sol i čili u prahu.
Mljeveni grah pirjajte dok ne postane glatko. Grah zagrijte u mikrovalnoj ili maloj tavi.
Toplo tortilje odjednom stavite u pokrivenu posudu ili zamotajte u vlažni ručnik u mikrovalnoj. Na visokim postavkama ovo će trajati 30 do 40 sekundi. Alternativno, zagrijte tortilje u lagano podmazanoj tavi oko 1 ili 2 minute po strani.
U sredinu svake tortilje stavite 3 žlice mješavine govedine. Pospite oko 1/2 žličice suhog mljevenog luka. Vrh stavite s 1/3 šalice toplog prečišćenog graha.
Preklopite stranice svake tortilje preko graha i sastavite rubove. Prebacite tortilju na ploču zaštićenu pećnicom ili mikrovalnom pećnicom.
Na vrh tortilje stavite 3 žlice enchilada umaka. Pospite na 1/4 šalice nasjeckanog sira, zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili ispod brojlera dok se sir ne rastopi, a zatim premažite s 3 maslinove kriške.
Oznake recepta:
- cheddar
- glavno jelo
- meksički
- noć tijekom tjedna
