Molly Watson
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Hlađenje i vrijeme sjedenja: 4 sata
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 313 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 56g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 313 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 4mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 56g | 20% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svake godine radimo velike serije i dajemo ih kao poklone. Ali većina toga ide prema pravljenju povoljnog pjenušca u ukusne kir royales od brusnice, a liker od brusnice zauzima mjesto tradicionalne crème de cassis , na bilo kojim blagdanskim svečanostima koje uspijemo spojiti u našoj kući. To je dovelo do toga da se neki napitak naziva crème de brusnica . Naravno, pravi Francuz bio bi crème de canneberge , ali, nekako, to mi je manje uho.
Imajte na umu da se vino u ovom receptu kuha. Nema potrebe za bilo kakvim zamišljenim. Želite nešto što biste mogli popiti (tj. Bez „kuhanja vina“), ali ništa više. Također, volim upotrijebiti pristojnu rakiju na kraju za dodavanje nota okusa, ali obična votka djeluje sasvim dobro, pogotovo ako ćete upotrijebiti završni liker za miješanje u koktele.
Sastojci
- 16 unci svježih ili smrznutih brusnica
- 1 boca (750 ml) crnog vina
- 3 šalice šećera
- 1 šalica rakije ili druga destilirana tekućina
Koraci za to
Isperite i nabirajte brusnice, odbacujući bilo shrljane bobice ili one koje samo izgledaju gadno.
Pomiješajte vino i šećer u srednjoj posudi i dovedite smjesu da proključa, miješajući koliko je potrebno da se šećer potpuno otopi. Dodajte brusnice i smanjite toplinu na srednje nisku. Kuhajte samo do brusnice ili dva popa, što bi trebalo trajati oko 2 minute. Ako se nijedno ne otvori, povećajte toplinu malo dok se to ne dogodi.
Uklonite lonac s vatre, poklopite i ostavite da sjedne dok se potpuno ne ohladi, što će potrajati nekoliko sati. Slobodno ga ostavite preko noći, ako želite.
Procijedite smjesu kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaza u veliku zdjelu. Dodajte rakiju ili drugu tekućinu. Prebacite smjesu u čistu, brtvuću bocu ili drugi spremnik. Zatvorite ili pokrijte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje tri dana prije posluživanja.
Liker će se dugo zadržati na sobnoj temperaturi - to je šećer i luk, obojica su izvrsni prirodni konzervansi. Slobodno ga držite u hladnjaku, iako vas njegovo skladištenje na sobnoj temperaturi čini nervoznim (ili imate više prostora u svom hladnjaku nego u svom ormaru). Pravim velike šarže svakog studenog ili početkom prosinca i držim nekoliko boca u stražnjem dijelu hladnjaka i na polici u ormaru. Za boce pohranjene na oba mjesta poznato je da savršeno dobro djeluju više od godinu dana.
Oznake recepta:
- brusnica
- liker od brusnice
- francuski
- Božić
