Jela
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: 4 šalice (64 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 40 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 4 šalice (64 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 40 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj domaći recept od pekmeza od smokava napravljen je od tri jednostavna sastojka - svježim smokvama, šećerom i limunovim sokom. Pektin nije potreban.
Pripremiti je lagano pirjajući dok se voćna kaše ne zgusne i ne dosegne fazu gela ili 220 F. Da biste osigurali uspjeh, obavezno koristite termometar za slatkiše za testiranje temperature smjese voća i šećera.
Kada dostigne 220 F, šećer se veže s prirodnim pektinima u smokvama i dovoljno vode, što je dovelo do geliranja i postalo proširivo - uspjeh.
Sastojci
- 3 kilograma svježih smokava (oprane, stabljike uklonjene)
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 limun (sok i sitno naribana korica)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj tepsiji s teškim dnom kombinirajte smokve, šećer, limunov sok i limunovu koricu.
Jela
Postavi na laganoj vatri na srednje niskoj vatri, uz stalno miješanje. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno miješajući.
Jela
Uklonite poklopac, stavite termometar za slatkiše na stranu posude pazeći da dno termometra ne dodiruje dno posude i nastavite kuhati, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Kad se smjesa poprilično zgusne, počnite neprestano miješati da se ne zakuha.
Jela
Kuhajte na 220 F i sklonite s vatre. Ili, testirajte malu količinu na vrlo hladnom tanjuru tako da stavite tanjur u zamrzivač na nekoliko minuta, stavite malo smjese smokava, a zatim ga vratite u zamrzivač na 1 minutu. Kad se postigne dobra faza gela (220 F), površina voćne smjese će se malo nagurati kad se pritisne prstom.
Jela
Dok se smokve kuhaju, pripremite staklenke i poklopce. Staklene staklenke stavite u limenku s ključalom vodom koja je napola napunjena vodom. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu i držite staklenke u vodi.
Jela
U zasebnu tavu stavite vodu, stavite kuhati, smanjite vatru na nisku i dodajte poklopce staklenki. Držite u vrućoj vodi dok ne bude spremna za upotrebu. Ne kuhajte.
Jela
Staklenke napunite vrućom smjesom od marmelade od smokava, ostavljajući 1/2 inčni prostor za glavu. Obrišite obruče i niti staklenke mokrim papirnatim ručnikom. Postavite poklopce na staklenke pomoću kliješta ili magneta za staklenke, a zatim ih zavijte na prstenove.
Jela
Stavite na stalak u vruću vodu u limenci. Spustite u vodu i dodajte dovoljno vruće ili kipuće vode da nivo vode dođe na 1 do 2 inča iznad staklenki. Stavite staklenke da kuhaju 10 minuta.
Koristite gumbe za konzerviranje, uklonite staklenke čistim ručnikom na ravnoj radnoj površini. Poslušajte zvuk koji iskače koji ukazuje na dobro brtvljenje i zategnite prstenove.
Ostavite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom, suhom, tamnom mjestu.
Jela
Uživati!
Savjet
- Možete konzervirati te konzerve na hladnom tamnom mjestu do jedne godine. Ako ste odlučili da ne zapečete ovaj džem, možete ga pohraniti u poklopljenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana ili u zamrzivaču do na jedan mjesec.
Oznake recepta:
- pekmez
- džem od smokava
- južni
- pad
