Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
Pravljenje vlastitog čipsa od povrća, bilo da ih pržite ili pečete, lakše je nego što mislite. Uz to možete odabrati što povrće i začine koje želite koristiti za domaće povrće čips. Korijenje povrća najbolje je poput mrkve, pastrnjaka, krumpira i repe. Povrće se ogrije, tanko reže, a zatim namoči u vodi. Nakon isušivanja i sušenja prže se, čuvaju na toplom, a zatim bacaju začinjenom soli.
Recept za domaće čips od povrća
Sastojci
- 1 velika mrkva (podrezana)
- 1 veliki pastrnjak (podrezan)
- 1 slatki krumpir
- 1 Zlatni krumpir Yukon
- 1 velika repa
- Kanolaino ulje (za prženje)
- Mješavina začina:
- 2 žličice košer soli
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice luka u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ogulite povrće.
Jela
Pomoću mandoline, procesor za hranu opremljen oštricom od 2 mm ili oštrim nožem, narežite povrće na vrlo tanke kriške (debljine 1/16 inča).
Jela
Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i prebacite mrkvu, pastrnjak, slatki krumpir i zlatni krumpir Yukon u ledenu vodu. Napunite malu zdjelu ledenom vodom i kriške repe prenesite u manju zdjelu vode. Ostavite da povrće sjedi u vodi 30 minuta.
Jela
Linija za pečenje reda 2 s nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Ocijedite povrće i rasporedite ih u jednom sloju na ručnike. Ogulite povrće kako biste uklonili višak vode.
Jela
Zagrijte pećnicu na 200 F.
Linija 2 tanjura s papirnatim ručnicima.
Jela
Zagrijte 3 inča ulja u nizozemskoj pećnici s jakim dnom preko srednje jake topline dok ne postigne 350 F pomoću termometra sa dubokim prženjem. To će trajati oko 8 do 10 minuta.
Jela
Na ulje dodajte oko 1/2 šalice povrća i pržite dok ne postane hrskav i zlatno smeđa boja, oko 2 minute.
Jela
Izvadite povrće na papirnate ručnike da se ocijede.
Jela
Izvadite papirnate ručnike s listova za pečenje i raširite pržene čips od povrća u jednom sloju na listovima. Stavite u pećnicu da ostane topla.
Jela
Ponovite s ostatkom povrća u šaržama, pri tome pazite da održavate temperaturu ulja od 350 F.
Jela
Napravite mješavinu začina: U maloj zdjeli pomiješajte sol, češnjak u prahu i luk u prahu.
Jela
Tople čips stavite u veliku zdjelu, dodajte mješavinu začina i lagano procijedite.
Jela
Poslužite odmah.
Savjet
- Povrće čipsa može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana. Vlažnost može čips učiniti vlažnim, pa ih je najbolje napraviti na sunčanom, suhom danu. Da čips pečete umjesto da ih pržite, stavite ih u jednu sloj na podmazani lim za pečenje i kuhajte na 375 F oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite mješavinom začina. Ostavite da se hladi oko 5 minuta, a zatim prebacite u plitku zdjelu za posluživanje.
Varijacije recepta
- Gotovo svako korijensko povrće može se pretvoriti u čips. Ostale opcije uključuju rutabaga, repa, korijen celera i yucca. S ovim receptom možete napraviti i slatke čips koristeći jabuke, kruške ili plantaže. Začinite ih cimetovim šećerom umjesto mješavinom soli. Chips narežite na obloge za prženu hranu, umjesto krušnih mrvica ili kao nadjev za juhe.
Oznake recepta:
- Krumpir
- predjelo
- američki
- Superbowl
