Maks. Piksela
Zamrzavanje kolačića odličan je način uživanja u domaćim kolačićima u bilo kojem trenutku. Jednostavno pripremite veliku šaržu omiljenog kolačića kad imate vremena, a zatim zamrznite tijesto za kolačiće ili zamrznite pečene kolačiće za uživanje kasnije.
Evo svega što trebate znati o zamrzavanju kolačića za najbolje rezultate svaki put.
Koji se oblik kolačića najbolje zamrzava?
Većina vrsta kolačića dobro se smrzava - ispustite kolačiće, oblikovane kolačiće, hladnjak ili kolačiće na kockice, barski kolačići itd. Kolačići Meringue i osjetljivi kolačići iznimka su.
Punjene kolačiće možete zamrznuti, poput kolača s otiskom prstiju i kolačića obloženih šećerom u prahu, poput meksičkih svadbenih kolačića nakon pečenja ili zamrzavanja tijesta za kolačiće. Ako zamrzavate pečene kolačiće, pričekajte da ih napunite ili uvaljajte u šećer u prahu dok niste spremni za posluživanje.
Saznajte kako napraviti savršene, nježne i ukusne kolačićeTrebam li zamrznuti tijesto za kolačiće ili zamrznuti pečene kolačiće?
U većini slučajeva radije zamrznem tijesto za kolače preko zamrzavanja pečenih kolačića. Na taj način još uvijek dobijete lijep domaći miris i mekoću kolačića kad izađu iz pećnice. Ali ako želite dovršiti cijeli posao, kolače sigurno možete ispeći, a kasnije ih zamrznite.
Mogu li zamrznuti kolačiće šećera?
Kolačići sa šećerom, poput većine kolačića, mogu se zamrznuti, ali ako namjeravate ukrasiti svoje šećerne kolačiće frostingom, prije ukrašavanja zamrznite.
Kao i kod većine kolačića, i tijesto za kolačiće sa šećerom možete zamrznuti ili zamrznuti kolačiće s pečenim šećerom. Ako želite zamrznuti tijesto prije pečenja, možete ga oblikovati u disk (poput tijesta za pite) ili zapisati, čvrsto zamotati u plastičnu ambalažu i prije zamrzavanja staviti u nepropusnu posudu.
Ili možete napraviti valjanje i rezanje prije zamrzavanja tijesta, a zatim pečeni kolačići od šećera stavite na obložene listove kolačića obložene papirom. Zamrznite dok ne postane čvrsto (oko sat vremena), a zatim prebacite u hermetički zatvorenu posudu.
Kako zamrznuti kolačko tijesto?
Za kolače koji se ispuštaju, kao što su kolači od čokoladnog čipsa i oblikovani kolačići, kao što su kolačići od kikirikijevog maslaca, kolače podijelite sa žlicom ili kako god recept zahtijeva, a zatim stavite tijesto na listove kolačića obložene papirom i zamrznite dok se ne učvrsti. To će trajati oko sat vremena. Kolačiće možete staviti blizu jer se neće raširiti kao u pećnici, ali nemojte ih dopustiti da dodiruju. Zatim kuglice ili oblike tijesta za kolače prebacite u nepropusnu posudu, poput vrećice za čuvanje zatvarača sa zatvaračem.
Za hladnjačne kolačiće, narezane kolačiće ili valjane kolačiće poput zupčanika čokoladne paprike metvice jednostavno oblikujte tijesto za kolačiće u zapisnik, zamotajte čvrsto u plastičnu ambalažu, pa stavite u plastičnu vrećicu za pohranu i zamrznite.
Koji je najbolji način zamrzavanja pečenih kolačića
Kad zamrzavate pečene kolačiće, prvo provjerite jesu li se potpuno ohladili. Sada možete pojedinačno zamotati kolačiće u plastičnu ambalažu, zatim ih staviti u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu za pohranu, ili kolačiće staviti u slojeve, podijeljene voštanim papirom u nepropusnu posudu.
Volim položiti plastičnu vrećicu za pohranu veličine galona na pult, u jedan sloj staviti 10-14 kolačića ili tako dalje, zatim, držeći vrećicu za odlaganje ravno na pult, staviti list voštanog papira na vrh i na vrh stavite još jedan sloj kolačića i ponovite. Na ovaj način obično možete dobiti 3-4 sloja kolačića po vrećici za pohranu, a oni su uglavnom nepropusni za zrak.
Što je sa sendvič kolačićima, smrznutim kolačićima, zamrznutim kolačićima i ukrašenim kolačićima?
Kao i kod punjenih kolačića ili kolačića obloženih šećerom u prahu, najbolje je zamrznuti ove vrste kolačića kao tijesto, a zatim ih ispeći i ukrasiti prema receptu.
Kako mogu peći kolačiće nakon zamrzavanja?
Kolačiće za kolače i bilo koje kolačiće koje ste već pripremili u pojedinačne oblike možete ispeći iz zamrznutog stanja. Jednostavno dodajte nekoliko minuta vremenu pečenja.
Za narezane kolačiće ostavite da se tijesto odmrzne, odmotano, u hladnjaku nekoliko sati ili na pulta pola sata ili nešto dovoljno, dovoljno dugo da možete oštrim nožem prorezati tijesto. Zatim izrežite kolačiće, prebacite na listove kolačića i pecite prema receptu, dodajući nekoliko minuta vremenu pečenja.
Za valjane kolačiće, poput kolačića sa šećerom, pustite da se tijesto odmrzne u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi dok nije hladno, ali ne previše mekano, te valjajte i pecite prema uputama recepta.
Koliko dugo mogu čuvati smrznute kolačiće u zamrzivaču?
Najmanje jedan mjesec i najviše tri mjeseca. Ključ je kolačiće čvrsto zamotati u plastičnu ambalažu, vrećice za skladištenje ili hermetički zatvorene posude. I ne zaboravite označiti svoje tijesto!
Saznajte sve o pripremi, pohranjivanju i pečenju kolačića
