Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 48 tartufa (48 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 106 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 48 tartufa (48 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 106 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrij 9mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ti se vrući čokoladni tartufi tope u ustima… i vašoj šalici! Ovi pametni bomboni dvostruko služe kao tartuf i kao jednostavan način za grickanje šalice vruće čokolade. Stavite ih nekoliko u čašu s mlijekom, mikrovalnu pećnicu na minutu, a preostaje vam bogata, kremasta šalica kakaa.
Za usporedbu s vrućom čokoladom, uvaljajte ih u sitne marshmallows (ali to je potpuno opcionalno). Možete ih premazati većim marshmallowom, uvaljati ih u mljevene paprike (za mljevenu toplu čokoladu!) Ili ih samo ostaviti čokoladu
Sastojci
- 10 oz. tamna čokolada (sitno sjeckana)
- 8 oz. teška krema (1 šalica)
- 3/4 oz. lagani kukuruzni sirup (1 žlica.)
- 1 oz. maslac (2 žlice nezaslađenog, na sobnoj temperaturi)
- 1 1/2 oz. nezaslađeni kakao prah (1/2 šalice, za prašinu)
- 10 oz. premaz čokoladnih bombona
- Neobavezno: 3 šalice grickalica mljevenog hljeba (sitni hrskavi marshmallows, mogu izostaviti ili zamijeniti ostale prelive)
Koraci za to
Napravite Ganache:
Stavite nasjeckanu tamnu čokoladu u srednju zdjelu.
Ulijte tešku kremu i kukuruzni sirup u malu tavu i stavite tavu na srednje topline.
Donesite vrhnje na laganoj vatri, a kad se po cijeloj strani tave pojave sitni mjehurići, prelijte je nasjeckanom čokoladom u zdjeli.
Pustite da vruća krema omekša čokoladu jednu minutu, a zatim ih lagano umutite dok se sva čokolada ne otopi i dok vam ganache ne postane glatko i sjajno.
Dodajte maslac sobne temperature i umutite u ganache dok se ne sjedini.
Pritisnite sloj steznog omotača izravno na vrh ganachea i ostavite ga da sjedne dok ne postigne sobnu temperaturu. Jednom na sobnoj temperaturi ganache u hladnjaku ohladite dok nije dovoljno čvrsto da se lomi, 1 do 2 sata.
Oblikujte tartuf:
Pokrijte lim za pečenje voskom ili pergamentnim papirom. Koristite bombon ili žlicu bombona kako biste ganaš oblikovali u kuglice od 1 inča.
Oprašite rukama laganim slojem kakaa u prahu i valjajte kuglice između dlanova kako biste ih zaoblili.
Kad budete spremni namočiti tartufe, sipajte pile od mljevenog luka ili druge prelive u široku plitku zdjelu.
Otopite čokoladni bombonski premaz u zdjeli zaštićenoj mikrovalnom pećnicom u intervalima od 30 sekundi, miješajući nakon svakih 30 sekundi dok se ne otopi i postane glatka.
Utisnite žlicu rastopljenog premaza u dlan.
Ubacite tartuf u premaz, a drugom rukom valjajte ga oko dlana, dok ga sa svih strana ne prekrivate tankim slojem obloge.
Nagnite ruku da tartuf spustite vrhovima prstiju u zdjelu Marshmallow Bits, a zatim je odmah bacite okolo u Bitove da biste je potpuno pokrili. (Upotreba ove metode, umjesto da se tartufi potapaju, brža je i rezultira tanjom čokoladnom školjkom.)
Nakon nekoliko trenutaka namočeni tartuf možete prebaciti iz posude na lim za pečenje.
Nakon što su svi tartufi umočeni i ukrašeni, u hladnjaku postavite čokoladu na 15 minuta.
Čuvajte ove tartufe u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Ako ih jedete obično, najbolje je da ih pojedete odmah nakon što se naprave, jer će komadići pješčanih vlasi postati mekani i ljepljivi u vlazi hladnjaka. Ako ćete ih koristiti za pravljenje tople čokolade, nije važno koliko će oni ionako omekšati i rastopiti se u čokoladi.
Da biste napravili toplu čokoladu s ovim tartufima:
U šolju stavite 2 do 3 tartufa s 1/2 šalice mlijeka. (2 tartufa će dati blaži okus čokolade; 3 tartufa će dati jači okus.)
Mikrovalnom pećnicom 1 minutu, a zatim promiješajte ili umutite sadržaj dok se vruća čokolada ne otopi i postane glatka. Jačine mikrovalne pećnice se razlikuju, pa ćete možda trebati dodati malo više vremena kako biste se zagrijali koliko želite. Po želji dodajte dodatne marshmallows.
Oznake recepta:
- Candy Candy
- kolačiće i bombone
- američki
- mikrovalna pećnica
