Marian Blazes
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 velikih kroketa (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 371 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 8 velikih kroketa (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 371 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 29% |
| Zasićene masti 12g | 59% |
| Kolesterol 104mg | 35% |
| Natrij 576mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 351mg | 27% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Papas rellenas je vrhunska udobna hrana. Obično prepun mješavine začinjene govedine, ovaj pire od krumpira u krumpiru popularan je u Latinskoj Americi.
Postoje neki trikovi za uspjeh pri izradi ovog jela. Prije svega, jednom kad se krumpir prokuha i ocijedi, pomaže da se krumpir vrati u štednjak i kuha se na srednje niskom nivou s malo maslaca oko 3 do 5 minuta, ostavljajući paru da iscuri dok ih miješate s pireom od krumpira., Na taj način uklanjanje viška vode iz pire krumpira pomaže im da se bolje drže zajedno.
Kad pečete krokete (nakon što su pire krumpir nadevani sirom i oblikuju se u oblik nalik na krumpir), dodirnite samo smjesu s jajima. Mnogo je lakše upravljati ako jedna ruka ostane suha. Čini se kao sitnica, ali pokazala se prilično korisnom.
Sastojci
- 5 srednjih russet krumpira
- 3 žlice maslaca
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- 12 unci sira po izboru (mocarela, cheddar, monterey jack itd.)
- 2 jaja
- 3/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- 1/2 žličice soli
- Po želji: 1/2 žličice dimljene paprike
- Po želji: 1/2 žličice kumina
- 1 boca biljnog ulja
Koraci za to
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Ogulite krumpir i prerežite ga na pola. Kuhajte krumpir u kipućoj vodi dok ne postane vrlo nježan kada ga probodite vilicom.
Pažljivo ocijedite krumpir, a zatim ih vratite u lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac i pirjajte krumpir maslacem od krumpira dok ih kuhate preko štednjaka i pustite da para proključa. Kad se krumpir čini suh i počne se sastavljati u svojevrsno "tijesto", uklonite ih s vatre. Začinite solju i svježe mljevenom paprikom po ukusu. Odložite dok se dovoljno ohladi da podnesete.
Izrežite sir na kocke od 1 inča. Ako miješate dva različita sira, sir možete i naribati.
Uzmite otprilike 1/2 šalice pire krumpira i utisnite u ravni disk na dlanu jedne ruke. U sredinu stavite komad sira, a zatim pire krumpir omotajte oko sira, u potpunosti ga zatvarajući. Krompir oblikujte rukama u približan oblik krumpira. Ponovite s preostalom smjesom krumpira.
Jaja razvaljajte u plitkoj zdjeli i dobro umutite da se promiješaju. U zasebnoj plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, krušne mrvice, sol, papar, kumin i dimljenu papriku (ako koristite).
Umočite krokete od krumpira u jaje kako biste ih premazali, ostavljajući višak da istječe. Umočite ih u začinjene krušne mrvice. potpuno prekrivajući kroket. Ponovite s preostalim kroketama.
Zagrijte nekoliko centimetara ulja u tavi ili dubokoj tavi na 350 stupnjeva. Kuhajte krokete u serijama, okrećući ih po potrebi, dok ne poprime zlatno smeđu boju. Pažljivo uklonite krumpir iz ulja i kratko ga poslužite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom prije posluživanja.
Oznake recepta:
- krumpir
- kroketi od krumpira
- prilog
- južnoamerički
