Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Ljudi imaju jednu od dvije reakcije na ideju stavljanja piva i čokolade. Prvo potječu od neupućenih, koji imaju tendenciju da zgrče nos i dobiju pogled na licu koji kaže da pokušavaju shvatiti je li pojam šala ili ne. Drugi potječu od onih koji su već doživjeli taj dekadentni brak hrane i pića, koji se odmah upale i jednostavno kažu: "Da, molim te!"
Pivo i čokolada savršeno su partnerstvo. Istina je koju pivari znaju stoljećima. Bilo da se pivo poslužuje uz čokoladni desert ili se čokolada pravi izravno u pivu, njih dvoje djeluju nevjerojatno dobro.
Ima smisla. Pivo i čokolada imaju mnogo toga zajedničkog. Obje su fermentirane namirnice. Oboje su vjerojatno bili sretni i nesreće. Oboje su stvoreni prije zabilježene povijesti, tako da samo možemo nagađati kako. Izgleda nemoguće zamisliti da su izvorni tvorci čokolade ili piva možda i namjeravali izmisliti što su učinili.
Njih dvoje također dijele sklonost prema širokoj ponudi hrane. Pomislite na sve različite stvari koje dolaze prekrivene čokoladom - voće, začine, zrna kave, gljive, ljutu papriku, insekte i još više čokolade. Slično tome, pivo se odlično slaže s gotovo svakom hranom, od začinjene juhe, od pržene piletine do voćne salate. S dvije tako jednostavne namirnice kao što su pivo i čokolada, može se očekivati da će napraviti veliko partnerstvo.
Kad se neovisno smatra, otkriva se najveća sličnost čokolade i piva. Najbolji primjeri svakog od njih su osjetljiva ravnoteža slatkih i gorkih okusa. Slano pivo je prirodno jako slatko i bilo bi odvratno bez uravnotežene gorčine hmelja. Na isti se način čokolada temelji na gorkom kakau izbalansiranom šećerom. U oba slučaja savršenstvo leži u onoj točki ravnoteže gorkog i slatkog. To je vrijeme kad su pivo i čokolada najbolje u svom dekadentu.
Pivo uistinu voli čokoladu. Povijesni rođaci i savršeni partneri, pivo i čokolada sjajni su pratitelji. Ako nikad niste iskusili ovo dekadentno zajedništvo, nedostaje vam nešto posebno. Bilo da pokušate upariti čokoladni bar sa slatkim alejem ili krenuti u potragu za pivom s čokoladom, nećete biti razočarani.
