Jela / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 36 kolačića (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 230 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 36 kolačića (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 230 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrij 221mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Spritz kolačići (Spritzgebäck) u Njemačkoj uglavnom su u obliku vijenaca i štapića, a izrađuju se diskom u obliku zvijezde na brusilici za meso ili vrećicom za cijevi.
Spritz kolačići koje u SAD-u poznajemo i volimo izrađeni su s prešom za kolačiće u obliku pištolja za ljepilo. Tisak kolačića potječe iz ranog 20. stoljeća, a postao je vrlo popularan 1930-ih. Kako sve Amerikanci prilagođavaju sve, naši se oblik spritz kolačića promijenio iz njemačkih oblika u božićna drvca, barovi i okrugli kolačići.
Skandinavski oblici često su božićna drvca, cvijeće ili različiti dizajni. Norveška verzija kolačića oblikovana je u slova S i O.
Maslačni i hrskavi spritz kolačići tradicionalno se prave od maslaca, brašna, šećera i jaja. Ovaj čokoladni spritz bar kolačić dobiva dodatak nezaslađene čokolade. Dvostruki sloj spritz tijesta ispunjen je s malo džema u sredini. Ovdje smo koristili marelice, ali slobodno upotrijebite malinu jer se bilo koji okus dobro kombinira s čokoladnim spritz kolačićima.
8 najboljih preša za kolačiće 2020. godine
Sastojci
- Za tijesto za kolače:
- 6 unci / 12 žlica / 160 g nemasnog maslaca (sobne temperature)
- 1/2 šalice / 100 g šećera
- 1 veliko / 50 do 60 g jajeta (sobne temperature)
- 1/4 žličice ekstrakta badema (ili drugog okusa)
- 2 unce / 50 g nezaslađene čokolade (otopljene i ohlađene)
- 2 1/4 šalice / 280 g univerzalnog brašna
- Za punjenje:
- 3 žlice džema od marelice
- Za dodavanje:
- 2 žlice badema (sjeckani)
- 2 žličice šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Ulyana Verbytska
Napravite tijesto za kolače. U velikoj zdjeli skuhajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i tečni.
Jela / Ulyana Verbytska
Umutite u ekstraktu jaja i badema dok se dobro ne sjedine.
Jela / Ulyana Verbytska
U maloj vatrootpornoj zdjeli stavite mikrovalnu pećnicu u koracima od 10 sekundi, miješajući nakon svakog povećanja.
Jela / Ulyana Verbytska
Tempirajte čokoladu (da se ne zgnječi, poznato kao oduzimanje) miješanjem nekoliko žlica tijesta za kekse u zdjelu s čokoladom (povećavajući temperaturu).
Jela / Ulyana Verbytska
Čokoladu umiješajte u tijesto dok ne postane glatko.
Jela / Ulyana Verbytska
Dodajte brašno, sol i, ako koristite, nesoljeni maslac, da dobijete čvrsto tijesto. Ovo tijesto možete koristiti odmah ili ga stavite u hladnjak na dan ili dva ako vam nedostaje vremena. Kad je spremno za pečenje, tijesto dovedite do sobne temperature za prešanje kolačića.
Jela / Ulyana Verbytska
Zagrijte pećnicu na 350 F. Umetnite disk u obliku trake u prešu za kolačiće prema uputama proizvođača.
Jela / Ulyana Verbytska
Napunite cijev tijestom za kolačiće i stavite neprekidnu vrpcu kolačkog tijesta prema dolje na neočišćeni lim za kolačiće.
Jela / Ulyana Verbytska
Na sredinu vrpce tijesta stavite nekoliko žličica marmelade od marelice.
Jela / Ulyana Verbytska
Pomoću preše za kolačiće položite još jednu dugačku vrpcu tijesta preko vrha džema.
Jela / Ulyana Verbytska
Lagano pritisnite rubove kolačića za tijesto prema donjem sloju, ali ne drobite ukrasnu površinu.
Jela / Ulyana Verbytska
U maloj zdjeli pomiješajte nasjeckane bademe sa šećerom da napravite preljev i ravnomjerno ih pospite po vrhu šipki.
Jela / Ulyana Verbytska
Pecite 12 do 15 minuta. Kolačići će biti mekani kad ih izvadite iz pećnice.
Jela / Ulyana Verbytska
Izrežite ih na 1 inčne duljine dok su vruće oštrim nožem. Uklonite nož između rezova za najbolje rezultate.
Jela / Ulyana Verbytska
U potpunosti se ohladiti za najbolji ukus.
Jela / Ulyana Verbytska
Savjet
- Nezaslađena čokolada za pečenje također je američki sastojak i čini se da nije dostupna u Njemačkoj. Ako nezaslađena čokolada za pečenje nije dostupna, zamijenite 3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu i 1 žlicu maslaca za svaku uncu čokolade za pečenje u receptu. Čuvajte na sobnoj temperaturi 1 do 2 tjedna ili zamrznite za duže skladištenje.
Oznake recepta:
- čokolada
- desert
- njemački
- dan za boks
