Zamrzavanje povrća jednostavan je način za spremanje sjajnih okusa zrelog povrća u sezoni, za uživanje u kasnijoj godini. Pogledajte kako je lako zamrznuti povrće u nastavku (nagovještaj, obično vam je potrebno povrće u pitanju, spremnik za njihovo stavljanje i zamrzivač).
-
Pripremite povrće
Zeleni grah na tržnici na vodi.
Molly Watson
Isperite sve povrće čisto i isecite na suho.
Neki zahtijevaju malo obrezivanja, ljuštenja, pa čak i blanširanja prije nego što krenu u zamrzivač - u osnovi brzo umočite povrće u kipuću slanu vodu, a zatim se premjestite u ledenu kupelj kako biste ih ohladili; postupak određuje boju tako da povrće izgleda dobro kada izađu iz zamrzivača. Evo kako različito povrće najbolje zamrzava:
- Šparoge, grah, nasjeckani grašak - narežite ih, po želji izrezujte na komade i obradujte na minutu blanširanja Beli paprika - stabljika, sjeme i izrezati na krupne komade (imajte na umu da njihova poznata hrskava tekstura neće preživjeti smrzavanje, ali će biti izvrsne u umacima i drugim kuhanim jelima) Brokula i cvjetača - izrezati na cvjetove, 2 minute blanširanje Fava grah - ljušten, oguljen (blanširan je u ovom procesu, nema potrebe za ponovnim blanširanjem) Kelj, blitva i drugo zelje za kuhanje - 2-minutno blanširanje, a zatim iscijedite što više vode Grašak - školjka, jednosmjerno blanširanje Špinat - 1 minutno blanširanje (istisnite višak vode dok se hladi) Rajčice - jednostavno prepolovite ili na drugi način narežite na komade i posadite; možete oguliti (nakon 30-sekundnog blanširanja), ako želite, ali znajte da se kožice ogulje odmah nakon smrzavanja.
-
Postupak prije zamrzavanja
Svježe šparoge.
rootedvalley.com
Namjestite pripremljeno povrće u jednom sloju na veliki lim za pečenje ili tavu (pazite da prvo stane u vaš zamrzivač!). Možete poravnati tavu pergamentnim papirom, voštanim papirom ili aluminijskom folijom ako želite. Pazite da povrća ne budu gužve i da se međusobno dodiruju što je manje moguće.
Stavite biljni list, povrće, stavite u zamrzivač dok se povrće ne smrzne. Obično to traje sat ili dva. Povrće možete ostaviti u zamrzivaču ovako nepokriveno do preko noći.
-
Prebacite povrće u zamrzivač
Svježe za smrznuto.
considi.festa-de-casamento.info
Nakon što je povrće zamrznuto, prebacite ih u vrećice za zamrzavanje velikih opterećenja. Izdubite što je više moguće zraka (možete ga riješiti vakuumskim brtvilom ako ga imate ili isisajte zrak slamom), zapečatite vrećicu i čuvajte u stražnjem ili najhladnijem dijelu zamrzivača., Smrznuto povrće trajat će do godinu dana u samostalnom zamrzivaču koji se ne otvara i ne zatvara puno, a do 6 mjeseci u često otvorenom zamrzivaču koji je priključen na hladnjak.
