Jela / Leah Maroney
-
Napravite tjesteninu i nadjev
Jela / Leah Maroney
Napraviti raviole od nule relativno je jednostavno za napraviti i vrlo je impresivno za vaše goste na večeri. Što je još važnije, ravioli od nule imaju bolji svijet od svega što možete kupiti u trgovini. U osnovi, samo trebate napraviti jednostavnu svježu tjesteninu, a zatim je možete napuniti s gotovo svime - sirom, mesom, povrćem, pa čak i voćem!
Napravite tjesteninu i nadjev
Napravite punjenje raviola . Raviole možete napuniti gotovo bilo čime. Za ovu lekciju koristimo punjenje tikvica i kruške od butteruta. Možete koristiti i:
- isjeckana piletina ili govedina s mljevenim parmezanom od škampa s rikotom i nasjeckanim biljem od špinata i nasjeckanim gljivama narezanim na kockice jabukama s cimetom i muškatnim oraščićem
Slijedite upute za pravljenje svježih tjestenina kroz korak 8.
Pokrijte listove tjestenine vlažnim ručnikom dok ne budete spremni za upotrebu.
-
Alati za pravljenje raviola
Jela / Leah Maroney
Ne treba vam ništa posebno da napravite raviole od nule. Za izradu raviola trebat će vam nož, četka i posuda s vodom. Preša za izradu raviola koristan je alat koji treba imati, ali nije potreban. Može se koristiti i mali okrugli rezač kolačića.
-
Formiranje šalica za punjenje Ravioli
Jela / Leah Maroney
Stavite jedan list tjestenine preko proizvođača raviola. Nježno pritisnite plastični kalup u tjesteninu da oblikujete šalice.
Alternativno, izrežite tjesteninu na kvadrat od 1/2 do 2 inča ili izrežite kruške rezačem kolačića.
-
Stavite punjenje u tjesteninu
Jela / Leah Maroney
Pomoću dvije kašike stavite oko žlicu punjenja u svaki džep. Jednom žlicom istresti, a drugom istrljati punjenje.
Želite dovoljno da svaki ravioli ispunite lijep oblik, ali ne toliko da ćete imati problema sa brtvljenjem rubova tjestenine.
-
Tjesteninu premažite vodom
Jela / Leah Maroney
Rubove tjestenine lagano operite vodom. To će pomoći da ravioli imaju čvrsto brtvilo i ne puknu kad se kuhaju.
-
Preko punjenja stavite još jedan list tjestenine
Jela / Leah Maroney
Preko punjenja raviola stavite drugi list tjestenine. To će zapravo formirati dno raviola.
-
Rezanje raviola
Jela / Leah Maroney
Pomoću klizača stisnite dva sloja tjestenine zajedno. Započnite laganim pritiskom da ispustite bilo koji zrak i oblikujete brtvu. Zatim drugi put pređite preko tjestenine koristeći veći pritisak da tjesteninu narežete na pojedine raviole.
-
Uklonite ravioli iz proizvođača Ravioli
Jela / Leah Maroney
Preokrenite aparat za raviole i dodirnite rub uz čvrstu površinu, poput vašeg radnog stola. Ravioli bi trebali pasti iz proizvođača.
Ispitajte svaki ravioli da biste bili sigurni da je pravilno zabrtvljen po rubovima.
Raviole stavite u jednom sloju na lim za kolače obložen pergamentom. Ne bacajte raviole zajedno u zdjelu. Lepit će zajedno.
U ovom trenutku, ako želite zamrznuti raviole za kasnije, stavite čitav list kolačića u zamrzivač. Nakon što ravioli smrznu, možete ukloniti tjesteninu i staviti ih u vrećice.
-
Skuhajte raviole i poslužite
Jela / Leah Maroney
Općenito, svježa se tjestenina kuha vrlo brzo. Kuhajte raviole u slanoj kipućoj vodi 3 do 4 minute.
Poslužite vruće s umakom i garniranjem.
