Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 4 sata 15 min
- Priprema: 4 sata
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 24 tartufa (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 444 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 24 tartufa (8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 444 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 19g | 94% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 19mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Eksplodirajući tartufi doslovno se pojavljuju u ustima! Ovi čokoladni tartufi umiješaju se Pop Rocks, pa ih je prava jela. Kombinacija čokolade sa slatkim bombonima je neobična, ali dodaje zabavnu teksturu i uvijek iznenađuje i oduševljava ljude.
Sastojci
- 6 unci gorke čokolade (oko 1 šalica nasjeckanog)
- 4 unce teške kreme
- 5 omotnica (.33 unca) na kojima se pojavljuju slatkiši (poput Pop Rocks-a)
- Premaz čokoladnih bombona od 12 unci
Koraci za to
Skupite sastojke.
Čokoladu nasjeckajte na male komadiće i stavite u zdjelu srednje topline. Stavite kremu u malu posudu na srednju vatru i pržite na laganoj vatri.
Vruću kremu prelijte preko čokolade i ostavite da čokoladu omekša minutu. Umutite šlag i čokoladu zajedno. Miješajte dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu. Pritisnite komadić plastične ovojnice na vrh ganachea i stavite ga u hladnjak dok se dovoljno čvrsto ne ocijedi - oko 3 sata.
Narežite smjesu ganachea u male kuglice, promjera oko 3/4 inča i razvaljajte ih u krugove između dlanova. Ako se ganache počne topiti i lijepiti, upotrijebite malo kakaa u prahu na dlanovima kako biste spriječili da se lijepi.
Jednom kada ih uvaljate u kuglice, otvorite 4 omotnice Pop Rocks i sipajte ih u malu zdjelu. (Ne otvarajte ih rano, jer će vlaga u zraku početi da se lijepe nakon što se paket otvori.) Zavijte lopticu s tartufima u Pop stijene, a zatim je nakratko razvucite među dlanovima kako biste bombon ugradili u ganache. Ako se stijene ne lijepe, nakratko valjajte tartuf između dlanova kako biste omekšali čokoladu, a zatim je uvaljajte u Pop Rocks.
Premažite obložene tartufe na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom i ponovite s preostalim tartufima i Pop Rocksima.
Savjet
U ovom trenutku želite tartufe umočiti što je brže moguće, kako ne biste duže vrijeme izlagali Pop Rocks zraku. Međutim, ganache može biti malo previše mekan za potapanje, pa preporučujem da tartufe stavite u zamrzivač dok pripremate čokoladu za umakanje. Ne želite ih zamrznuti, već ih samo ohladite oko 5 do 10 minuta. Ako ih ne planirate odmah umočiti, nemojte ih stavljati u zamrzivač, već ih dobro zamotajte u hladnjak i stavite u hladnjak dok ih ne umočite.
Dok se tartufi hlade u zamrzivaču, stavite čokoladu za oblaganje u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom i mikrovalnu dok se ne otopi, miješajući svakih 30 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje.
Nakon što je čokolada za oblaganje glatka i tartufi dovoljno čvrsti da se potapaju, došlo je vrijeme da se tartufi umoče. Upotrijebite alat za potapanje ili viljušku da uronite tartuf u čokoladu. Izvadite je iz čokolade i nekoliko puta dodirnite vilicu prema posudi kako biste uklonili suvišnu čokoladu. Ponovno ga stavite na lim za pečenje obložen folijom i, dok je čokolada još uvijek vlažna, na preostalu omotnicu na vrhu posipajte slatkiše. Ponovite s preostalim tartufima i čokoladom.
Ostavite čokoladu da odstoji u hladnjaku 10 do 15 minuta. Eksplodirajuće tartufe čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, ali za najbolji ukus i teksturu poslužite na sobnoj temperaturi. Budući da bomboni koji iskaču apsorbiraju vlagu, najbolje ih je pojesti u roku od 24 sata od izrade, mada će se ipak pojaviti do 3 dana kasnije.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- Natrag u školu
