Kako napraviti pogače: korak po korak

Skupite sastojke

Elaine Lemm

Evo što će vam trebati za pravljenje ukusnih, masnih pogača:

• 2 šalice višenamjenskog brašna (nesipljeno) 3 žličice praška za pecivo2 žlice granuliranog šećera1 / 2 žličice soli4 žlice maslaca3 jaja1 / 2 šalice teške kreme1 / 2 šalice sušene ribizle

Izrežite maslac u brašno

Elaine Lemm

Za početak, kombinirajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u posudi. Zatim dodajte kockice ohlađenog maslaca i isjecite na maslacu mikserom za tijesto.

Umuti jaja

Elaine Lemm

U zasebnoj zdjeli pobijte dva jaja dok ne budu lagana i prozračna. Držite treće jaje rezervirano za kasnije - pomoću njega ćete ih oprati jajima prije pranja jaja prije nego što ćete ih ispeći kako bi ljuskice dobile lijepu, zlatnu vanjštinu.

Dodajte vrhnje i promiješajte da se sjedini

Elaine Lemm

Dodajte tešku kremu i miješajte dok se temeljito ne sjedini. Neće nauditi da bude rezervirano malo više kreme za slučaj da kasnije trebate navlažiti tijesto. Možete koristiti vodu, ali krema će kockicama dati bogatiji okus i teksturu.

Kombinirajte vlažne i suhe sastojke

Elaine Lemm

Čim dodate vlažne sastojke, aktivirat ćete prašak za pecivo, pa ćete biti na satu. Miješajte dok se tijesto ne sjedini, pa dodajte suhu ribizlu.

Tijesto povežite

Elaine Lemm

Tijesto okrenite na brašnu na dasci i pritisnite zajedno dok se jedva drži. Ne želite je pretjerano raditi ili će kolačići biti previše čvrsti. Ako vam je potrebno malo više tekućine za navlaženje tijesta, možete ga dodati sada - otprilike jednu žlicu, samo toliko da se tijesto drži zajedno.

Tijesto razvaljajte

Elaine Lemm

Prašak za roladu pospite s malo brašna da se ne lijepi i razvaljajte tijesto debljine oko inča. Još jednom, nemojte preraditi tijesto ili će vam kolačići biti kožni i žilavi.

Izrezati u redove

Elaine Lemm

Za ovaj korak možete upotrijebiti rebrastu ili običnu okruglicu za tijesto. Ili samo narežite nožice na trokute nožem, što je dobra tehnika jer ćete imati manje bilješki.

Četkajte vrhove s jajima

Elaine Lemm

Sada je vrijeme za pranje jaja. Posolite posljednje jaje u maloj zdjeli zajedno sa žlicom vode ili toliko. Zatim premažite vrhove mahuna s jajima za pranje. Koristite dovoljno samo da rezanci izgledaju sjajno.

Pecite i jedite

Elaine Lemm

Pecite na 400 F 15 minuta. Mahune treba jesti čim je moguće, nakon pečenja. Savršeni kolač trebao bi biti dovoljno vruć da rastopi maslac, a da ne opeče sasvim usta kad zagrizete u njega. Slobodno se poigrajte s ovim receptom i zamijenite druge sastojke poput borovnica, limunove korice ili suhih brusnica (posebno je sjajno za blagdane).