Rudy Malmquist / Getty Images
Breskve su među rijetkim plodovima sposobne istinski sazrijevati, a ne samo omekšati i istrunuti nakon što su ubrane. Ovo je izvrsna vijest za strastvene breskve - breskve možete kupiti u različitim stupnjem zrelosti, znajući da ih možete završiti kod kuće. Evo kako prosuđivati savršeno zrelu breskvu:
Izgled
Zrele, žute boje breskve trebaju imati zlatnu nijansu iza svog crvenkastog rumenila. To rumenilo nije znak zrelosti, to je samo mjesto na kojem je sunce zasjalo breskvom. Ovu je boju najlakše vidjeti na kraju stabljike jer oskudno malo sunca udara o breskve, a breskve nemaju tendenciju razvijanja rumenila na mjestu gdje se pričvršćuju na stablo. Svjetlija žuta boja znači manje zrelu breskvu. Izbjegavajte breskve koje još uvijek imaju zelenu nijansu svoje boje. Provjerite i breskve zbog modrica, ogrebotina ili ravna područja - ne želite nijednu takvu. Također preskočite sve breskve s naboranom kožom, one su se nakon berbe vjerojatno predugo držale ohlađene i osušile.
Miris
Većina breskvi treba mirisati onako kako želite da okusi. Bez mirisa obično znači da nema okusa i da vaša breskva još nije zrela. Znajte da neke sorte mogu imati sjajan okus bez mirisa breskve koji vam je izbio. Ako kupujete na pijaci za poljoprivrednike, zamolite poljoprivrednika za upute o sorti koju razmatrate.
Osjećati
Kao i svako voće, breskve bi se trebale osjećati teške zbog svoje veličine. Preciznije, davanje mesa breskve može vam puno reći koliko je zrelo. Držite breskvu na dlanu, lagano je omotajte prstima oko breskve i nježno je stisnite da provjerite koliko je breskva tvrda ili meka:
- Tvrdoglave breskve treba ostaviti iza sebe; ubrane su prije nego što budu spremne i najvjerojatnije nikada neće pravilno sazrijevati. Breskve nalik teniskoj kuglici nisu spremne za jelo, ali su odlični kandidati za odlazak kući za zrenje da bi jeli kasnije tijekom tjedna. Stvarno "dajte" kada ga stisnete znači breskva odmah možete pojesti ili ostaviti na šalteru, dan ili dva. Ove breskve odlično se koriste u pečenju, jer bolje drže oblik u odnosu na nježnije zrele primjerke. Sočne breskve će vam se modricom malo stisnuti kad ih stisnete. Oni su spremni za jelo upravo sada. Vrlo meke breskve su već modrice, samo od sjedećih ondje. Oni su prezreni, ali mogu učiniti ukusnim, ako je izuzetno sočno i neuredno jelo.
