Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Chai (rima s "pita") je riječ o čaju u mnogim dijelovima svijeta. Masala chai, što znači "čaj miješanog začina", potječe iz Indije, a priprema se s mlijekom, crnim čajem i začinima. Sve je popularnija u kafićima i najčešće se proizvodi od praha, sirupa i čajnih vrećica.
Unaprijed pripremljeni, međutim, nikad se ne može uporediti sa svježe skuhanom masala chai (poznatom i kao „chai čaj“). Stvaranje ispočetka zahtijeva više vremena, ali je beskrajno korisnije. Ovaj recept je barebone, tradicionalno utemeljena verzija masala chai koja uključuje klinčiće, kardamom, biber, cimet i đumbir. Preferira se svježe naribani đumbir i postoji velika razlika između cijelih začina i njihovih prethodno mljevenih verzija. Ali možete izvršiti te zamjene ako je potrebno.
Sastojci
- 2 šalice mlijeka (ili nadomjestak mlijeka)
- 2 šalice vode
- 4 cijela klinčića
- 2 zelene mahune kardamoma (zdrobljene)
- 2 paprike (zdrobljene)
- 1 štapić cimeta
- 1/2 inčni komad đumbira (oguljen i nasjeckan ili nariban)
- 2 žlice šećera
- 2 žlice lišća crnog čaja (po mogućnosti Assam čaj)
Koraci za to
U srednjoj tavi pomiješajte mlijeko, vodu i začine. Pustite na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
Dodajte listiće šećera i čaja. Promiješajte, a zatim pirjajte 5 minuta.
Prelijte u čaše ili krigle i poslužite.
Varijacije recepta
- Nakon što ste ga napravili na ovaj način, slobodno eksperimentirajte sa miješanjem mnogih drugih chai začina vani u vašoj pivi - nema receptura, a verzije se razlikuju od indijskog kućanstva do kućanstva. Dok se punomasno mlijeko obično koristi u Indiji, zasigurno možete zamijeniti obrano mlijeko ili alternativu mlijeka, poput sojinog, bademovog ili rižinog mlijeka ili kokosovog mlijeka. Ostali začini koje možete koristiti uključuju korijander, sjemenke komorača, limunsku travu, anis, paprika, tamarind, vanilija i muškatni oraščić.
Oznake recepta:
- Čaj
- masala chai
- Indijanac
- Božić
