Jela
Šunka je tradicionalna za Uskrs i za božićnu večeru u Sjedinjenim Državama. Ali kao i kod svih velikih komada mesa, mnogi ga zastrašuju. Uostalom, velika šunka može koštati više od 70 dolara; to je samo po sebi dovoljno da uplašimo svakog tko ga želi poslužiti vruće i sočno. Pa, koji je najbolji način zagrijavanja potpuno kuhane šunke?
Pravi pršuti se prave od nogu svinje; stražnji kraj ili završetak otvrdnjava se vlažnim stvrdnjavanjem u otopini soli ili suhim očvršćivanjem prije pušenja ili kuhanja. Na kraju stražnjice ima više mesa i masti, a na kraju kraka je slađe meso. Šunke se prodaju bez kostiju ili kosti. Neki misle da šunke u obliku kostiju imaju više okusa; izbor je na vama. Zapamtite, ove su upute za ponovno zagrijavanje potpuno kuhane šunke. Nepečena šunka svježa je šunka i mora se jesti na 160 F prije jela.
Jela / Theresa Chiechi
Spiralno narezane šunke
Spiralno narezane šunke su ukusne hladne, ali ako ih želite ponovno zagrijati, upute su na pakiranju. Stavite šunku s prerezanom stranom prema dolje na aluminijsku foliju teška i dobro umotajte šunku. Ili koristite vrećicu za pečenje u pećnici; slijedite upute na vrećici za pripremu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 32 F na 10 do 14 minuta po kilogramu ili dok termometar za meso ne registrira 140 F. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Ako je šunka dobila dodatnu glazuru, slijedite upute na paketu za dodavanje i kuhanje glazure. Da biste ovu vrstu šunke ostaklili, okrenite pećnicu na 400 F, pršut premažite glazurom i pecite 10 do 15 minuta dok glazura ne porumeni i ne proključa. Ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što poslužite rezanje.
Spora metoda kuhanja za zagrijavanje šunke
Šunke izlaze vrlo vlažne i nježne iz sporog kuhala. Pazite da se šunka uklopi u vašu sporu štednjaku. Šunku stavite u uređaj i dodajte sastojke glazure. Također možete dodati malo Coke ili Pepsi, pilećeg juha ili vode; oko 1 šalice će to učiniti. Pokrijte i kuhajte na tihoj 5-8 sati dok se šunka temeljito ne zagrijava. Ako želite glazirati šunku, stavite je na posudu s brojlerima i prekrijte glazurom; pecite 10 "s vatre 10 do 15 minuta, pažljivo promatrajući dok se glazura ne skuha.
Metoda pećnice
Cilj je ponovno zagrijati šunku bez sušenja. Najbolji način za to je postavljanje šunke na stalak u posudu za pečenje. Dodajte vodu na dno posude i čvrsto pokrijte folijom. Pecite na 325 F 18 kilograma po kilogramu, dok termometar za meso ne zabilježi 140 F. Odvijte šunku i nanesite glazuru; povećajte toplinu na 400 F i pecite 15 do 20 minuta duže dok glazura ne izgori.
Pazite sada: Najbolji recept sa smeđim glaziranim glaziranim pečenim šunkom
Metoda roštilja za zagrijavanje pršuta
Teško je peći cijelu ili pola šunke jer metoda koristi tako suhu veliku toplinu; međutim, odresci šunke ili kriške mogu biti divno na žaru. Ako želite roštiljati veliku pršutu, koristite indirektnu metodu kuhanja i prije dodavanja šunke osigurajte da se ugljen pregori do sivog pepela.
Morate pažljivo pročitati etiketu šunke koju kupite da biste bili sigurni da je pravilno pripremite. Većina šunki koje se prodaju u supermarketu su potpuno kuhana, ali provjerite naljepnicu da biste bili sigurni. U ovom slučaju samo zagrijavate šunku, a najvažnije je razmotriti to da se ona ne osuši.
Što je sa ostakljenjem?
Glazure, naravno, dodaju više ukusa šunki i čine da meso izgleda prekrasno. Glazure mogu varirati od jednostavne četkice javorovog sirupa do složenih mješavina napravljenih od šećera i začina. Treba ih dodati tijekom posljednjih 20 do 30 minuta vremena zagrijavanja kako ne bi izgorjeli. Možda biste htjeli koristiti kombinaciju smeđeg šećera, javorovog sirupa i Dijon senfa. Ako želite, možete ocrtati površinu šunke i umetnuti cijele klinčiće u svako raskrižje. To dodaje prekrasan okus i omogućuje lijepu prezentaciju.
Osnovne upute za pripremu i kuhanje šunke
