Rebecca Nelson / Getty Images
Povijesno je kupcima roštilja rečeno da traže roštilj koji proizvodi oko 100 BTU-a po kvadratnom inču. BTU-ovi - koji predstavljaju britanske toplinske jedinice - je tradicionalan način mjerenja toplinske snage grijaćeg uređaja. Tehnički gledano, jedan BTU je količina energije koja je potrebna za zagrijavanje jedne funte vode za jedan stupanj Fahrenheita. Danas je to pravilo prolazno, jer prodavači sada savjetuju da uzmete u obzir koliko vrući roštilj zapravo dobiva, a ne koliko goriva sagorijeva. Znači, BTU uopće više nisu bitni?
BTU ocjene mogu biti varljive
BTU ocjena na roštilju određuje maksimalnu snagu primarnih ili glavnih plamenika (plamenika koji se nalaze ispod rešetke za kuhanje). Ova ocjena ne uključuje BTU izlaz nijednog bočnog plamenika, niti rotora ili gorionica za pušače. Ipak, neki proizvođači skupljaju sve brojke zajedno, prevarajući vas na to da mislite da je roštilj mnogo moćniji nego što stvarno jest. Neke marke također pokušavaju precijeniti vrijednosti BTU-a po kvadratnom inču kombinirajući ukupna mjerenja svih usluga kuhanja (uključujući i pomoćne plamenike). To vas zavara da mislite da je roštilj zapravo veći nego što jest.
Važniji čimbenici
Kada kupujete roštilje, važno je imati na umu čvrstoću komponenata i ukupnu veličinu roštilja. Ovi čimbenici često mogu nadoknaditi nižu ocjenu BTU-a. Kvalitetni i čvrsti roštilji s teškim metalnim dijelovima - posebno rešetkama za kuhanje - mogu imati niže ocjene BTU u odnosu na jeftine roštilje, jer mogu bolje uhvatiti i zadržati proizvedenu toplinu. Dobar roštilj imat će i male ventilacijske otvore kako bi se omogućila kontrolirana količina zraka kroz komoru za kuhanje, što mu omogućuje brzo zagrijavanje i održavanje visoke temperature. Jeftiniji roštilji mogu imati i višu ocjenu BTU-a, ali zato se ne zagrijavaju tako brzo niti zadržavaju toplinu, njihova sposobnost kuhanja odrezaka (na primjer) može biti lošija.
Izuzetak infracrvene veze
Infracrveni roštilji su različiti. Dok plamenici standardnog plinskog roštilja zagrijavaju komoru za kuhanje konvekcijom, infracrveni grill pretvara toplinu svojih plamenika u blistavu energiju ograničavajući protok zraka. To omogućava komori da se brzo zagrijava i održava visoku temperaturu, što ovu vrstu roštilja čini jednom od najučinkovitijih na tržištu (stoga je niža ocjena BTU po kvadratnom inču). To kaže, brzo i vruće ne znači uvijek i bolji ukus. Dakle, prije nego što isprobate ovu trendovsku opciju, uzorak mesa koje se peče na infracrvenim plamenicima i provjerite odgovara li vašim očekivanjima.
Odabir pravog roštilja
Današnji su roštilji učinkovitiji od starijih modela i obično im nije potreban visoki BTU izlaz koji je nekad bio uobičajen. Kada kupujete standardni roštilj na plin, pogledajte kako se poklopac uklapa u tijelo. Ako se čvrsto uklapa, a dijelovi roštilja su teški, grill s 80 do 100 BTU-a po četvornom inču brzo će se zagrijati i održavati toplinu za kuhanje. Ista pravila vrijede za infracrveni grill, ali BTU bi trebao biti veći u rasponu od 60 do 80 BTU. Naravno, BTU ocjene će se uvelike razlikovati, ali ako se pridržavate ovih specifikacija, nećete biti razočarani.
Izbjegavajte BTU Extreme
Biti na oprezu. Roštilj s vrlo visokom ocjenom BTU po kvadratnom inču vjerojatno skriva lošiji dizajn i konstrukciju. Poklopac je možda tanak, rešetke su lagane, a otvori su loše dizajnirani. Ili se specifikacije mogu izračunati na varljiv način. Te plinske roštilje, koji su napravljeni za smanjenje troškova, treba izbjegavati. A ako se na roštilju oglašava raspon BTU-a niži od preporučenog gornjeg raspona, velike su šanse da će se zagrijati sporo i da će imati sporije vrijeme oporavka (vrijeme koje je potrebno da se gril zagrije nakon otvaranja i zatvaranja poklopca). Ako ostanete u rasponu od 80 do 100 BTU po kvadratnom inču za standardni grill ili 60 do 80 BTU po kvadratnom inču za infracrveni grill, vjerovatno ćete biti zadovoljni.
