Ryman, Corinne / Getty Images
Muškatni oraščić koristi se u puno recepata, od slatkih do slanih i od peciva do napitaka. Ali možda ste čuli da začin može biti otrovan. Otkrijte činjenice o tome kada muškatni oraščić postaje toksičan i kada je sigurno uživati u slatkom začinu.
Što je muškatni oraščić?
Muškatni oraščić je uobičajeni začin koji potiče sa stabla muškatnog oraščića. Uzgojeno u Indoneziji, isto drvo proizvodi začine mace i muškatni oraščić. Mace se proizvodi iz crvenog pokrivača oko tvrdog, unutarnjeg sjemena koje je pretvoreno u muškatni oraščić. Nakon sušenja muškatni oraščić može se prodavati cijeli ili prethodno mljeven. Često se koristi u začinjenim desertima i pićima poput eggnog, a prstohvat se može dodati kremastim i sirastim umacima i jelima. Može se koristiti i kao dio mješavine začina u mesnim i vegetarijanskim jelima.
Je li muškatni oraščić muški?
Muškatni oraščić sadrži tvar koja se zove miristicin , opojni lijek s vrlo neugodnim toksičnim nuspojavama ako se uzima u velikim količinama. Myristicin se može naći u brojnim drugim začinima i biljkama, ali je u muškatnim oraščićima prisutan u većim količinama. Unos male količine muškatnog oraščića nije štetan za organizam, uključujući količine na koje se traži u svim standardnim receptima. Međutim, konzumacija više od 1 žličice mljevenog muškatnog oraščića odjednom može uzrokovati nuspojave poput divljih halucinacija, mučnine, povraćanja, vrtoglavice i nepravilnog otkucaja srca u roku od jednog do šest sati nakon gutanja. Učinci mogu trajati nekoliko sati i, ako se koristi velika količina, mogu dovesti do zatajenja organa.
Trudnice ne bi trebale konzumirati velike količine muškatnog oraščića jer riskiraju urođene mane ili pobačaj. Muškatni oraščić može biti posebno opasan ako se miješa s drugim lijekovima, jer može promijeniti način na koji lijekovi prerađuju jetru. Kombiniranje velikih količina muškatnog oraščića i drugih lijekova u rijetkim je slučajevima povezano sa smrću.
Učinci muškatnog oraščića nisu detaljno proučavani, a prijavljeni su slučajevi trovanja muškatnim oraščićem rijetki. Pojedinci bi se trebali suzdržati od gutanja više od tipične količine muškatnog oraščića, ne veće od jedne žličice po osobi. Većina recepata zahtijeva 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića ili manje i nahrani više ljudi, što čini ova jela savršeno sigurnim bez rizika od nuspojava.
Muškatni oraščić i zdravlje
Kaže se da muškatni oraščić i mace pomažu u stomačnim tegobama poput mučnine, plinova i proliva, a ponekad se koriste i u tonikima. Začini se ponekad koriste kao dio liječenja raka i drugih zdravstvenih problema u homeopatskoj i prirodnoj medicini. Učinci muškatnog oraščića i njegove interakcije u tijelu nisu detaljno proučavani. Ne iskušavajte kućne lijekove bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.
Kupnja i čuvanje muškatnog oraščića
Muškatni oraščić možete kupiti cijeli ili mljeven, a oboje treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Cijeli muškatni oraščić može se naribati na jelo ili na njega i obično daje vrhunski okus. Svoj muškatni oraščić čuvajte izvan dohvata djece, tako da je slučajno trovanje muškatnim oraščićem daleko manje vjerojatno.
