Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 1 tanjir (1 serviranje)
Guava slastice uobičajene su u indijskoj, jugoistočnoj azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Svaka tradicija ima mnogo recepata koji koriste voće za pravljenje slatkiša, ali svi se podudaraju u tome kako napraviti guava pastu, jer traje mnogo mjeseci i ukusna je sama od sebe ili kao sastojak pita i peciva.
Slatki, indijski sir guava, sličan žvakastom fudbalu, najbolje je napraviti sa svježim guavama. Ovako voće, prema proračunu, obično se nalazi na azijskim i latinoameričkim tržištima i još je jeftinije ako se kupuje na veliko. Oni su bogat izvor vitamina C; jesti sirovo ili kuhano, guave su izvrstan dodatak zdravoj prehrani; Smatra se da su dobri za nelagodne stomake i bolesti krvnog tlaka; i može čak pomoći u mršavljenju jer imaju malo kalorija i jako pune.
Naš slatki recept odličan je način korištenja velikog broja guava prije nego što pođu loše. Jednostavno potpuno ohladite pastu i pohranite je u voštani papir do 6 mjeseci.
Sastojci
- 2, 2 g guave (meka)
- 5 do 6 šalica šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
Temeljito operite gvavu i osušite. Uklonite stabljike i sve smeđe mrlje. Ogulite i prerežite na pola.
Koristite sladoled ili žlicu za uklanjanje pulpe i sjemenki. Sjeme stavite u jednu zdjelu, a deblji dio ploda u drugu.
Pomiješajte velikom brzinom sve komade voća bez sjemenki i stavite na stranu.
Na vrh posude stavite sito. Stavite žlicu pulpe koja sadrži sjeme na vrh sita i dodajte nekoliko žlica vode kako biste lakše izdvojili najviše celuloze i odbacili sjeme. Utrljajte i pritisnite sjeme dolje pomoću ravne žlice ili lopaticom kako biste izvadili pulpu koja okružuje sjeme. Ponavljajte isti postupak dok ne završite sa cijelom pulpom i sjemenkama.
Dodajte tanju kašu koju ste izvadili iz sjemenki guave u pire od voća koji ste izdvojili i dobro promiješajte. Izmjerite koliko ove smjese imate, jer količina šećera koja vam je potrebna ovisi o tome koliko voćnog pirea imate.
Dodajte jednu šalicu manje šećera od dobivenog broja šalica guava kaše. Ako imate 6 šalica kaše, dodajte joj 5 šalica šećera. Dobro promiješajte.
Stavite sav šećer i kašu u veliku, ravnu tavu s srednje jakim dnom. Zbog količine šećera i šećera koji se prirodno pojavljuje u voću, ova mješavina se lako sagorijeva, pa pripazite na to u svakom trenutku.
Kuhajte, često miješajući dok se dovoljno ne zgusne da se ne lijepi za stranice tave. Boja smjese preći će od svijetlo ružičaste do tamno crvenkastosmeđe boje i postat će je teško miješati jer će kuhani šećer zgušnjavati pastu.
Podmažite jedan lim za kolačiće s maslacem ili margarinom i žlicom zalijepite guava pastu. Širite u debeli sloj.
Ostavite da se skoro potpuno ohladi, a dok je još toplo, narežite na dijamante ili kvadrate.
Kada se potpuno ohladi, zamotajte u voštani papir i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Uživati!
Pazi! Vruća Guava!
- Kao i kod svakog poslastica, imajte na umu da je kuhanje šećera uvijek opasno. Guava pasta može doseći vrlo visoke temperature i lako spaliti vašu kožu prilikom bubrenja. Držite djecu i kućne ljubimce van kuhinje, koristite cipele kako se ne bi skliznulo pri rukovanju vrućim šećerom i koristite zaštitnu opremu poput pregača i silikonskih rukavica.
Kako jesti Guava paste
Kockicu guava paste možete jednostavno pojesti sami, ali evo još ukusnih ideja kako je koristiti kao sastojak u drugim receptima:
- Lisnato tijesto Guava Empanadas: Izrežite kvadrate lisnatog tijesta i u svaki stavite komad guava paste u obliku trokuta. Preklopite tijesto i napravite trokut. Premažite jajima i pecite dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje. Unutra dodajte komad sira ako želite napraviti slatko-slanu kombinaciju. Guava predjelo za sir: Izrežite malene trokute manchego sira i paste od guave. Na vrh stavite sir s guavom, a na vrh svakog zalogaja stavite Marcona badem. Guava torta od sira: na slijepo pecite ljusku pita do zlatno smeđe boje. Izlijte guava pastu u svom gustom, ali još uvijek gipkom obliku, prije nego što se očvrsne, u pečenoj ljusci i raširite je pomoću lopatice. Ostavite da se pasta ohladi. Napravite talijanski meringue da premažete tortu, naribajte limunovu koricu kako biste ukrasili mrezu, a meringu premažite kuhinjskim bakljama.
Oznake recepta:
- Bombon
- guava sir
- desert
- Indijanac
