Diana Rattray
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 534 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 75g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 534 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 31% |
| Zasićene masti 12g | 60% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 75g | 27% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 200mg | 15% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova staromodna lukava pita napravljena je od punjenja melase i preljeva od smeđeg šećera. Pita zahtijeva južni sirup od sirka, ali se može koristiti redovita melasa ili se koristi dio melase i dio sirup od trske ili zlatni sirup.
Naziv, navodno, potječe od činjenice da muhe privlače melasu koja se puni i koje je potrebno "otpustiti". Pita je slična kolaču od trešnje, koji se pravi zlatnim sirupom umjesto melase.
Sastojci
- Za koricu pita:
- 1 1/3 šalice brašna
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica šećera (granuliranog)
- 7 žlica maslaca (ledeno hladno)
- 5 do 7 žlica ledene vode
- Za punjenje:
- 3/4 šalice tople vode
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1 šalica melase
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- Za dodavanje:
- 1 šalica plus 2 žlice (5 žlica) brašna
- 2/3 šalice (5 unce) smeđeg šećera (svijetlo ili tamno)
- 4 žlice maslaca (hladno)
- Crtica soli
Koraci za to
Tijesto
Pomiješajte 1 1/4 šalice brašna, 1/4 žličice soli, 1 žličicu granuliranog šećera i umutite da se sastojci sjedine. Izrežite 7 žlica hladnog maslaca na male komade, a zatim ga umiješajte u smjesu s brašnom rukama, miješalicom za tijesto ili preraditeljem hrane dok se smjesa ne raspadne s nekim malim komadićima maslaca veličine graška.
U smjesu od brašna umiješajte 4 žlice ledene vode i vilicom miješajte dok ne navlaži. Nastavite dodavati male količine ledene vode dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite nekoliko puta dok se tijesto ne sjedini. Tijesto ne pretrpavajte, niti će tijesto biti naporno.
Oblikujte tijesto u spljošteni disk, zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite oko 20 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug promjera oko 12 inča. Preklopite i stavite u 9-inčni tanjur za pite. Obrežite rubove i stisnite po želji.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C / Oznaka plina 6.
Nadjev
U posudi otopite prašak za pecivo u kipućoj vodi. Umiješajte melasu. Umutiti u tučeno jaje.
Preljev
U drugoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna s 2/3 šalice smeđeg šećera i crticom soli. Izrežite 4 žlice maslaca dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice.
Ulijte melasu punjenje u koru.
Prelijte smjesu mrvice preko mješavine melase.
Pažljivo premjestite tortu u pećnicu i pecite na 400 F / 200 C / Gas 6 tijekom 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 F / 180 C / Gas Mark 4 i nastavite peći oko 30 do 35 minuta, ili dok se punjenje ne postavi. Koristite štit od pite ili domaći foliju od folije da zaštitite koricu od pregrijavanja nakon oko 20 do 25 minuta.
Cool na stalak.
Pitu poslužite sa sladoledom ili zaslađenim šlagom.
Oznake recepta:
- pita
- desert
- južni
- pad
