Jela
- Ukupno: 11 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 1 šalica / 1 posluživanje
Lattes (ili Caffe Lattes) su espresso napici napravljeni s prilično velikom količinom pjenastog mlijeka. Mliječniji su od kapučina. U Americi se mnoge latice pripremaju kao latice s okusom.
U sjevernoj Europi i Skandinaviji tradicionalno se izraz kombinacija espressa i mlijeka koristio izraz café au lait . U Francuskoj je caffè latte uglavnom poznat od izvornog talijanskog naziva pića (caffè latte ili caffelatte); kombinacija espressa i parnog mlijeka ekvivalentne "latte", na francuskom se naziva grand crème, a u njemačkom Milchkaffee ili (u Austriji) Wiener Melange .
Sastojci
- 1 šal espressa
- 2 hica pjenasto mlijeko (ili više)
- Neobavezno: 1 pupak aromatiziranog jednostavnog sirupa (po mogućnosti popularnog Latte okusa, ili čokoladnog sirupa ili čokoladnog praha pomiješanog u pastu s malo vruće vode)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izvucite šalicu espressa u svoju šalicu Latte i dodajte mu šarmer aromatiziranog sirupa za Latte s okusom, ako ga upotrebljavate.
Žlicom za zadržavanje mikro-mjehurića na vrhu uparenog mlijeka sipajte dno 2/3 kuhanog mlijeka iz vrča za kuhanje u šalicu Latte.
Premažite latte s preostalim mjehurićima. (Po želji ih možete kašikom popiti na svoje piće.)
Ako želite, slobodno dodajte latte umjetnost. Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako ste uobičajeni piće latte, ulaganje u osnovni proizvođač espressa i učenje izrade lattesa mogu vam uštedjeti ogroman novac svake godine.
Kako se poslužuje
- U zdjeli se ponekad poslužuje latte; u Europi, posebno u Skandinaviji, ovo se naziva café au lait. Sve češće u Sjedinjenim Državama i Europi latte umjetnost je dovela do stilizacije izrade kave i stvaranja onoga što je danas popularna umjetnička forma. Stvorena izlijevanjem mlijeka u kavu, koja je većinom brašna, ta se tekućina unosi u napitak na takav način da se uzorci razlikuju po vrhu kave. Popularni obrasci mogu uključivati srca, cvijeće, drveće i druge oblike pojednostavljenih prikaza slika i predmeta. Ledena latte često se poslužuje neuredno, tako da se čini da kava "lebdi" na vrhu bijelog mlijeka u staklenoj šalici. Varijacija ledenog lattea je ledeni espresso naručen u većoj od uobičajene šalice napunjenoj besplatnim mlijekom. U Aziji i Sjevernoj Americi latte su kombinirane s azijskim čajevima. Trgovine kafe i čaja sada nude vruće ili ledene latte verzije chai, matcha i kraljevskog mliječnog čaja. Latte se mogu dodati i druge arome po ukusu ispijača. Vanilija, čokolada i karamela sve su popularne varijante. U Južnoj Africi crveni latte se pravi od rooibosovog čaja. Alternativna verzija latte može se pripremiti sa sojinim ili zobenim mlijekom, jer obje imaju mogućnost pjene na isti način kao kravlje mlijeko, pri čemu su prevladavale verzije sojevog mlijeka. Takve su alternative popularne među ljudima s netolerancijom na laktozu i veganima.
Više o Espressu
Espresso je kava proizvedena forsiranjem male količine gotovo kipuće vode pod pritiskom kroz sitno mljevena zrna kave. Espresso je općenito deblji od kave koja se priprema drugim metodama, ima veću koncentraciju suspendiranih i otopljenih krutih tvari, a na vrhu ima kremu (pjenasta kremasta konzistencija).
Kao rezultat postupka kuhanja pod pritiskom, okusi i kemikalije u običnoj šalici espressa su vrlo koncentrirane. Espresso je ujedno i baza za druga pića poput caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, ravnog bijelog ili kafića Americano.
Espresso ima više kofeina po jedinici volumena od većine kavnih napitaka, ali s obzirom na to da je uobičajena količina posluživanja mnogo manja, ukupni sadržaj kofeina manji je od šalice standardne kuhane kave, suprotno uvriježenom mišljenju.
Oznake recepta:
- Kava
- doručak
- američki
- Majčin dan
