Kako napraviti savršena jaja

Glow Cuisine / Getty slike

Mljevena jaja su lagan, ukusan i hranjiv doručak, a za izradu im treba svega nekoliko minuta. Izrada jagode izgleda tako jednostavno, zar ne? Pa, može se uz malo finoće i znati kako.

Nekoliko koraka i savjeta koje morate slijediti kako biste postigli savršeno jaje, bilo da vam se sviđa lagano i pahuljasto, bogato i kremasto ili malo gusto i suho. Lagano tucite jaja i kuhajte, miješajući, do željene gotove. I, bez obzira kako više volite svoja jaja, važno je da započnete sa svježim jajima. Dobro je pravilo dopustiti dva jaja po osobi.

Mljeveno jaje se može poslužiti jednostavno onako kako jest, ili ga sendviče između kriški tost, kroasana ili engleskih muffina. Sendviči s jajima - s dodatkom piletine s kobasicama, slaninom od slanine ili prhkom šunkom - posebno su korisni kada vam treba doručak u pokretu.

Uz nekoliko dodataka kao što su sir, zeleni luk, nasjeckana paprika ili čili paprika, jaja su idealna za burito.

1. Razdvojite jaja u zdjelu. Dodajte 1 žlicu po jajetu bilo mlijeka, lagane kreme, polumjere ili uparenog mlijeka i umutite. Za lakša jaja koristite mlijeko umjesto mlijeka. Za bogatija, krepka jaja napravite ih s teškom kremom. U teškoj tavi na srednjoj vatri otopite 1 do 2 žlice maslaca ili dovoljno da premažete dno tepsije. Kad je maslac vruć i prestane se pjenušati, smanjite toplinu na srednje nisku. Dodajte jaja u vruću tavu. Nakon otprilike 1 minute, kada su se dno i rubovi jaja počeli kuhati i stvrdnuti, strugati i podići rubovi lopaticom i omogućuju da se neoguljeni dio odvija ispod podignutog dijela. Kuhane porcije preklopite prema središtu. Ponovite struganje, dizanje i presavijanje dok jaja ne formiraju koricu. Više miješanja stvorit će male skute, a manje će napraviti veće lepršave skute. Kada su skute čvrste, ali još uvijek vlažne, izvadite jaja na ploške ili tanjur za posluživanje. Jaja će nastaviti kuhati malo nakon što napuste tavu. Jaja premažite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Savjet

• Velike šarže: Ako kuhate veliku seriju, razmislite o korištenju miješalice za miješanje jaja. Fleksibilna gumena ili silikonska lopatica najbolja je za miješanje i savijanje.

Varijacije recepta

• Lepršaviji i bogatiji: Za lepršavija jaja dodajte još malo mlijeka ili vrhnja. Za još bogatija jaja, mlijeko ili vrhnje zamijenite kiselim vrhnjem. Ako izbjegavate mliječne proizvode, umjesto mlijeka možete koristiti vodu; jaja će biti svjetlija bez gubitka ukusa. Dodaci: Za dodatak okusa i teksture, na maslacu dodajte mljeveno povrće, šunku, kobasicu za doručak ili gljive, pa nekoliko minuta dodajte smjesu od jaja. U jaja možete dodati i sjeckani sir, špinat ili svježe začinsko bilje poput ljutice otprilike na pola vremena kuhanja, kako bi donijeli malo boje i dodatni zing.