Saso Novoselić / Getty Images
- Ukupno: 17 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 349 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 24g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 349 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Natrij 99mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 24g | |
| Kalcij 252mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je klasično francusko jelo s kalamarom tako lijepo jednostavno: svježe lignje se prže u vrućoj tavi s malo maslinovog ulja, posipaju se peršinom i češnjakom, a završe s prstohvatom soli. To je to! Svatko može ponovno stvoriti ovo nevjerojatno jelo. Okus je zapanjujući i zasigurno će zadiviti vaše goste na večeri. To je također lijepa promjena od prženih kalamara na koje smo svi navikli na jelima restorana s predjelima.
Ako vas je lignja za čišćenje odvratila od kuhanja vlastitih kalamara kod kuće, kad naučite korake, to nije tako teško. Ili još bolje, neka vaš ribar to učini umjesto vas.
Fleur de sel je pozvan u ovom posebnom jelu, ali bilo koja lijepa morska sol će učiniti. Fleur de sel u prijevodu znači "cvijet soli", a tako je nazvan po uzorcima poput cvijeta koji se oblikuju dok sol formira koru na vrhu morske vode. Koristi se na kraju pripreme jela, bilo za dodavanje okusa ili kao prilog.
Sastojci
- 8 lipa lignje (izvađenih i očišćenih)
- 4 češnja češnjaka (oguljena, prepolovljena i mljevena)
- 1 šalica svježeg, peršina ravnog lista (sitno mljevenog)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Fleur de sel (na ukus)
Koraci za to
Lignje isperite, zadržavajući tipave i ostavljajući tijela cijela.
U srednjoj zdjeli pomiješajte češnjak i peršin te procijedite da se sjedine. Staviti na stranu.
U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte ulje dok nije vruće, ali ne pušite.
Dodajte lignje i tikve i procijedite, ravnomjerno kuhajte, 1 minutu. Pazite da se ne prekuhate jer će lignje postati gumenije.
Prorezanom žlicom prebacite lignje i tikvice u zdjelu s češnjakom i peršinom i bacite ih da se ravnomjerno premažu.
Začinite fleur de sel i poslužite.
Oznake recepta:
- plodovi mora
- predjelo
- francuski
- ljeto
