Juanmonino / E + / Getty Images
- Ukupno: 10 sati 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 sati
- Prinos: 4 kilograma (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1184 | kalorije |
| 94G | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 74 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 kilograma (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1184 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 94g | 120% |
| Zasićene masti 40g | 199% |
| Kolesterol 297mg | 99% |
| Natrij 932mg | 41% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 74g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ako tražite mesno jelo koje će svi voljeti, s kratkim rebrima gotovo da ne možete pogriješiti. Nježno meso topljeno u ustima izvrsno se poslužuje s povrćem ili narežite na meso i poslužite u tortilji ili sendvičima.
Ovaj recept je ukusna kombinacija kratkih rebra, gljiva i crnog vina ili juhe.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/2 žličice soli
- Kravja govedina od 4 kilograma (bez kostiju, izrezana na komade od 3 inča)
- 1/2 žličice papra (crne)
- 3 šalice luka (narezano)
- 1/4 šalice suhog crvenog vina, goveđeg juha ili vode
- 1 žlica maslaca
- 1 šalica tanko narezanih gljiva (umočenih u maslac)
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Sol (po ukusu)
- 2 žlice svježe nasjeckanog peršina
Koraci za to
Postavite veliku tavu na srednje jaku toplinu. Kratka rebra začinite solju, a zatim dodajte u vruću tavu. Smeđe kratke rebra dobro su sa svih strana. Meso začinite paprom i prebacite u zdjelu.
Dodajte ulje u tavu i pirjajte luk oko 3 minute; prebacite u sporo kuhalo. U vruću tavu umutite crno vino, juhu ili vodu i istrljajte komadić prekrivenih komada. Dodajte u spor kuhač zajedno s goveđim rebrima.
Pokrijte i kuhajte NISKO 8 do 10 sati, ili dok kratka rebra ne postanu vrlo nježna.
Izvadite kratka rebra na pladanj i poslužite se na toplom.
Rastopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pecite gljive dok ne omekšaju.
U tavu dodajte tekućinu za kuhanje iz sporog kuhača. Pustite da se sokovi kuhaju, dok se umak ne smanji i malo zgusne, otprilike 5 do 7 minuta. Uklonite tavu s vatre.
Umiješajte kiselo vrhnje i vratite na vatru tek toliko dugo da se zagrije. Ne kuhajte. Okusite i prilagodite začine. Prelijte umakom od gljiva preko mesa i pospite svježim peršinom.
Oznake recepta:
- Gljiva
- glavno jelo
- američki
- zima
