Sabrina Baksh
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 4-6 porcija (4-6 obroka)
Chayote je popularna vrsta tikve koja se koristi u mnogim jelima širom Latinske Amerike i Kariba. Ima blag okus i teksturu sličnu krastavcu i dinjama, ali je neutralnog ukusa. Često se kuha kao i poslužuje se sirovo u salatama. Meso, koža i sjeme su jestivi, što olakšava obradu ovog povrća. Ovaj recept sadrži nekoliko opcija o tome kako pripremiti punjeni chajote na roštilju. Upute uključuju i vegetarijanske opcije.
Sastojci
- 3 do 4 srednje tipične kajote (prepolovljeno)
- 1 kilogram mljevene govedine (ili mljevenog mesa po izboru)
- 3 zelena luka (sjeckani, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni)
- 1 šalica usitnjenog oštrog cheddara (ili Colby priključnica, Queso freska ili Monterey priključak)
- 3/4 šalice ili 180 ml kuhane smeđe riže ili kvinoje
- 1/4 šalice ili 60 ml zaliha piletine ili povrća
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 žličica ili 5 ml blagog čilija u prahu
- 1/2 žličice ili 2, 5 ml kumin u prahu
- 1/2 žličice ili 2, 5 ml soli
- 1/4 žličice ili 1, 75 crnog papra
- maslinovo ulje
Koraci za to
Donesite veliku zalihu vode da prokuha. U vodu dodajte 1/2 žlice ili 7, 5 ml soli. Izrežite svaki chayote na pola po dužini i stavite u lonac. Ostavite kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta. Maknite s vatre i stavite na čiste ručnike da se ocijede i ohlade. Oko 10 minuta. Nakon što se ohladi, izvadite sjemenke i dio mesa kako biste napravili mjesta za punjenje. Pokrijte papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišnu vlagu i odložite.
Dok čajoti krčka, pripremite punjenje. Pržite mljevenu govedinu s bijelim dijelovima zelenog luka. Nakon 3 minute dodajte zeleni dio zelenog luka, mljeveni češnjak i preostale sastojke, osim juhe. Nastavite kuhati još 6 minuta ili dok govedina ne prokuha. Maknite s vatre i ulijte u pileće (ili povrće) zalihe. Poklopite i odložite najmanje 10 minuta. Ako se odlučite zadržati vegetarijansku, jednostavno mljevenu govedinu zamijenite mesnim nadomjestkom po izboru ili umakom od povrća.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, ostavite na raspolaganju prostor za neizravno roštiljanje.
Maslinovo ulje razmažite na polovice šarketa. Obavezno nabavite dijelove mesa i kože. Stavite odrezanu stranu prema dolje na rešetku na 3 do 4 minute da postignete tragove roštilja. Zakreni jednom. Skinite sa roštilja i stavite oko 1/3 šalice ili 80 ml punjenja na rezanu i na rešetku stranu. Pritisnite smjesu da je učvrsti na svom mjestu.
Postavite chayote natrag na roštilj, kožom prema dolje. Kuhajte na neizravnoj vatri 25 do 35 minuta, ili dok chayote nije lijep i nježan (nije kašast). Neposredno prije nego što ih skinete s roštilja, dodajte još sira na vrh punjenja i ostavite da se kuha još 1 do 2 minute.
Nakon kuhanja maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Poslužiti.
Varijacije recepta
- Chayote također možete pripremiti na rešetki od lijevanog željeza na roštilju. Slijedite gore navedene upute, ali umjesto da ih stavite na rešetke za roštilj da biste dovršili kuhanje, jednostavno ih stavite na grijanu tavu. Vrijeme će se mijenjati pomoću ove metode. Stoga se u skladu s tim prilagodite. Pripremite hajot u paketima od aluminijske folije da smanjite nekoliko koraka. Slijedite sve gore navedene upute, osim prvog dijela # 4. Jednostavno napunite chayote i stavite ga u foliju. Obavezno ostavite dovoljno prostora za paru. Vratite na roštilj na 35 minuta. Izvadite s roštilja, ostavite da odstoji 5 minuta, pažljivo otvorite pakete i poslužite.
Što je hajot?
Chayote je malo povrće u obliku kruške, koje pripada obitelji tikvica. Poznati i po imenima Chayote Mirliton, povrća od kruške ili sayote, ove tikvice potječu iz Meksika i Srednje Amerike. Punjen hranjivim tvarima, posebno vitaminom C, Chayote ima tanku, blijedo zelenu kožu i gustu mesnatu unutrašnjost. Kožice su jestive, tako da nema potrebe za ljuštenjem. Okus je blag i blago slatkast i po teksturi sličan tikvici od bundeve ili butteruta. U središtu je jedno jestivo sjeme koje se može ostaviti (iako može biti gorče od ostatka tikvice) ili se lako ukloni.
Može se sautéed. Chayote se također može jesti sirov, a čini odličnu robiju. Kad je sirovo, blagi okus sličan je krastavcu, što čini ovo povrće savršenom nadomjestkom za one ljude koji reagiraju na krastavce.
Oznake recepta:
- Zdrava glavna
- večera
- Karibi
- cookout
