Sabrina S. Baksh
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 4 do 5 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 261 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 261 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 84mg | 28% |
| Natrij 1024mg | 45% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi ćevapi su marinirani u klasičnim začinima bliskoistočnog stila. Upotreba jogurta u marinadi stvara gusti umak koji se zalijepi za meso i drži začine na mjestu; jogurt također stvara vlažan i sočan pileći kebab. Tipični u egipatskoj kuhinji, začini uključuju curry u prahu, kurkumu, suhi senf i mljeveni kardamom. Piletina se osipa zajedno s kriškama luka, a kuhani ćevapi ukrašeni su listovima rajčice, zelene paprike i svježim metvicama.
Sastojci
- 2 žlice / 30 ml običnog jogurta
- 2 žličice / 10 ml morske soli
- Dash crni papar
- 1/2 žličice / 2 1/2 ml kurkume
- 1/2 žličice / 2 1/2 ml suhe senfa
- 1 čajna žličica / 5 ml curry praha
- 1/2 žličice / 2 1/2 ml mljevenog kardamoma
- 2 žličice / 10 ml limunovog soka
- 2 žličice / 10 ml octa
- 2 velike pileće grudi bez kosti (izrezane na kocke od 1 inča)
- 1 luk (narezan na 8 tankih kriški)
- Garnis: kriške rajčice i kolutići zelene paprike
- 4 lista metvice (tanko narezana) ili šaka nasjeckanog peršina
Koraci za to
Kombinirajte jogurt, sol, crni papar, kurkumu, senf, curry prah, kardamom, limunov sok i ocat u velikoj čašici ili plastičnoj posudi.
Dodajte narezanu piletinu u zdjelu, bacite da se sjedini, prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak na 1 do 4 sata.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Izvadite komade piletine i narežite na nareske, naizmjenično s narezanim lukom, koristeći oko 5 komada piletine po naresku.
Kebab stavite na roštilj i kuhajte 10 do 12 minuta, povremeno okrećući, dok se ne prokuha i unutarnja temperatura dosegne 165 F.
Uklonite s vatre i ukrasite kriškama rajčice, kolutovima zelene paprike i svježom metvicom ili peršinom.
Savjeti za recept
- Ako koristite drvene nabubre, obavezno ih natopite u vodi najmanje 10 minuta prije nego što narežete piletinu i luk. To će im spriječiti da se cijepe i izgori. Prilikom pripreme pilećih prsa narežite komade na jednoličnu veličinu i ispravnog oblika za skendiranje. Ako nisu ujednačeni, komadi će se kuhati različitim brzinama; ako je prevelik, centar može ostati sirov. Izbjegavajte gužvanje komada na svakom ražnju, inače se piletina neće pravilno kuhati i rubovi svakog komada mesa će biti podmuti.
Popratni recepti
Ovi nježni i sočni ćevapi savršeno se poslužuju uz aromatičnu rižu, poput pilećeg pilafa ili riže basmati s limunom i koprom. Pilaf s rižom od šafrana također bi bio dobar izbor, kao što bi bio i jednostavni kuskus s limunom ili izraelski kuskus s slanutkom i povrćem. Za cjeloviti obrok dodajte malo povrća na žaru ili pečeno povrće. Da biste dovršili večeru nadahnutu egipatskom, predstavite nacionalni egipatski desert - ummi ali puding od kruha. Za razliku od američkog pudinga od kruha, ovaj specijalitet pravi se od lisnatog tijesta, orašastih plodova, kokosa i tijesta.
Oznake recepta:
- ražnjići
- glavno jelo
- srednji istok
- cookout
