Fotosearch / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 826 | kalorije |
| 35g | Mast |
| 92 g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 826 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 35g | 44% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrij 1963mg | 85% |
| Ukupno ugljikohidrati 92g | 33% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 205mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični i tradicionalni sečuanski recept objedinjuje marinadu od rižinog vina i sojinog umaka s mariniranim komadićima piletine promiješanim prženim kineskim povrćem.
Sastojci
- 1 kilogram svježeg rezanci (šangajski tanki rezanci su dobri)
- Pileća prsa od pola kilograma (narezana na trake)
- Škampi 4 unce (oljuštene i očišćene)
- 1/2 bok choy-a (izrezan na komade veličine griz)
- 1/2 šalice mrkve (izrezane na dijagonalu)
- 1/2 šalice brokule ili karfiola (izrezane na dijagonalu na komade od 1 inča)
- 1 luk (nasjeckan)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 2 žlice ljutog umaka od graha
- 1/2 žličice soli
- 5 žlica ulja za kuhanje za prženje
- Za marinadu:
- 1 čajna žličica vina
- 1 žličica laganog sojinog umaka
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1/2 zalihe šalice
- 1 žličica laganog sojinog umaka
- 1 žlica ulja čilija
- 1 žličica šećera
- 1 žličica sezamovog ulja
- 2 žličice kukuruznog škroba
Koraci za to
Pomiješajte zajedno sastojke marinade. Marinirajte piletinu najmanje dvadeset minuta.
Dok marinirate piletinu, pomiješajte zajedno sastojke umaka. Staviti na stranu.
Također tijekom mariniranja piletine, parboil rezanci kuhajte u loncu s kipućom vodom tri minute. Otpustite rezance hrenovkama dok ključaju. Ocijedite.
Toplina wok. Kad se zagrije, dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte češnjak i piletinu i promiješajte. Kad je piletina gotovo gotova, gurnite piletinu na stranu wok-a i dodajte škampe na sredinu wok-a. Promiješati i SRJ. Kad su škampi gotovi, pomiješajte piletinu i škampe i izvadite iz wok-a na pleh.
Zagrijte wok i dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte luk, bok choy, mrkvu i brokoli, te miješajte i pržite dok ne omekša i postane hrskava. Na povrće pospite 1/2 žličice soli i umiješajte. Izvadite povrće na pleh.
Wok očistite papirnatim ručnikom. Ponovo zagrijte wok i dodajte 3 žlice ulja. Stavite rezance u wok, pomoću štapića razbijte ih. Dodajte 2 žlice vrućeg umaka od graha i 1 žlicu laganog sojinog umaka. Pržite ih dok se rezanci ne zagrijavaju. Dodajte kuhanu piletinu, škampe i sve povrće.
Smjesu umaka odmarati i dodati. Kad prokuha, testirajte i po želji prilagodite začin, a zatim izvadite i poslužite.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- kineski
- obiteljska večera
