Lisa Barber / StockFood Creative / Getty slike
- Ukupno: 14 min
- Priprema: 2 min
- Kuhanje: 12 min
- Vrijeme konzerviranja: 10 min
- Prinos: 3 staklenke s pola kilograma (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 93 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 staklenke s pola kilograma (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 93 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Začinjeni đumbir i tangy rabarbara klasična su kombinacija. Ovaj recept možete poslužiti kao pekmez za doručak, ali još je bolji kao preljev za desert kašikan sladoledom od vanilije ili kao nadjev za kolače. Možete ga i zamrznuti u sorbetu vrijednom gosta.
Sastojci
- Stabljike listova rabarbara od 1/2 kilograma (4 šalice nasjeckane)
- 3/4 šalice šećera (do 1 1/4 šalice po ukusu)
- 2 žlice vode
- 1 žlica đumbira (svježeg, mljevenog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sve sastojke stavite u lonac srednje veličine na laganoj vatri, počevši s manjom količinom šećera. Stalno miješajte dok se sav šećer ne otopi.
Nastavite kuhati, često miješajući, dok se komadići rabarbara ne raspadnu. Kad kompot bude približno gust kao pire od jabuka, isključite toplotu.
Kušajte i dodajte dodatni šećer ako želite više slatkoće. Imajte na umu da je kiseli okus dio onoga što je posebno kod rabarbara. Ako dodate dodatni šećer, vratite toplinu na nisku i neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Napunite čiste staklenke za konzerviranje kompotom rabarbare, ostavljajući pola inča prostora za glavu. Dodirnite dno svake staklenke nježno, ali čvrsto dlanom kako biste složili kompot i oslobodili mjehuriće zraka. Privijte na poklopce za konzerve.
Procijedite u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta.
Koristite kao pekmez za doručak, preko sladoleda ili kao punjenje kolača.
Varijacije recepta
- Kombinirajte s jagodama: Jagoda-rabarbara je klasična kombinacija. Jednostavno zamijenite 1/2 rabarbare s oljuštenim, nasjeckanim jagodama i smanjite količinu šećera. Upotrijebite med umjesto šećera: Izaberite blagi, lagano obojeni med poput cvijeta naranče ili djeteline. Upotrijebite 1/3 manje meda od šećera koji se traži u receptu. Kompot ubacite u sortu rabarbara: Kompot ohladite u hladnjaku preko noći (8 do 12 sati) ili 24 sata. Obradite u stroju za sladoled prema uputama proizvođača.
Činjenice o rabarbarama
Rhubarb je u rodu Rheum . Porijeklom je iz Sibira, pa da, hladno je i tvrdo! Uzgajati rabarbaru je prilično lako, a iako bi radije bila puna, podnijet će djelomično sunce.
Listovi lista su dio koji jedemo. Zeleni dijelovi lišća su otrovni, zbog čega nikad ne vidite stabljike rabarbare na prodaju sa listovima u prilogu.
Najčešće se tretira poput kiselog „voća“ i zaslađen, rabarbara se koristi i kao povrće u kiselim jelima.
Jestivi listovi rabarbare također su jestivi, a okus im je identičan crvenim.
Oznake recepta:
- rabarbara
- desert
- američki
- Proljeće
