3-sirni luk kolač. Fotografija © Elaine Lemm
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 956 | kalorije |
| 80g | Mast |
| 50g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 956 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 80g | 103% |
| Zasićene masti 33g | 166% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Natrij 558mg | 24% |
| Ukupno ugljikohidrati 50g | 18% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji mnogo načina za uživanje u siru, ali ovaj kolač vam daje fleksibilnost u odabiru omiljenih. Koje ćete koristiti u potpunosti ovisi o vama, ali mješavina tri različite sorte ponudit će lijep spoj okusa i teksture. Meka koza, Brie ili plava boja uvijek daje malo uboda i slanosti, dok stariji cheddar donosi gooey, rastopljivost. Torta je također odličan način za upotrebu preostalih sireva sa vašeg sira.
Ne samo da sireve možete mijenjati po vašem ukusu, već je i lako prilagoditi svoje omiljeno bilje i čak neke začine za aromatičan udarac.
Osnova ovog kolača je jako voljena karamelizirana smjesa crvenog luka. Uvijek je pobjednik, tako da možda želite napraviti dodatno punjenje jer stvarno smrzava.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja
- 55 g maslaca
- 600 g crvenog luka (nasječen, prepolovljen i tanko narezan)
- 100 ml suhog bijelog vina
- 1 žličica svježih listova timijana
- Stisak balzamične glazure (neobavezno)
- 350 g lisnatog tijesta
- 1 žlica brašna (za prašinu)
- 6 žlica sira (bilo koja kombinacija)
- 8 malih šljiva rajčica
- Crtica soli
- Dash crni papar
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj tavi otopite ulje i maslac. Nakon što se otopi, dodajte luk, poklopite i kuhajte vrlo lagano oko 10 minuta. Tražite da omekšate luk, ali ne i smeđe.
Jednom kada luk prozrači, pojačajte zagrijavanje u djeliću, dovoljnom da se bijelo vino prokuha kad se doda. Držite vino dok bubri, sve dok ne nestane do glazure, a ne do tekućine. U ovoj fazi dodajte timijaninu i balzamičnu glazuru ako ga koristite. Dobro promiješajte, a zatim stavite na jednu stranu da se potpuno ohladi. Ovaj dio recepta možete napraviti dan ranije ako imate vremena.
Nakon što se luk ohladi, radnu površinu lagano prašite običnim brašnom i tijesto razvaljajte u pravokutnik cca 34 x 24cm.
Podmažite list papira za pečenje i stavite pravokutnik na vrh. Oštrim nožem lagano utisnite obrub od 4 cm u tijesto, pri tome pazite da ne prođete cijelim putem. Stavite tijesto u frižider da odstoji 15 minuta.
Dok se tijesto odmara, pripremite sireve. Tvrđe sireve naribajte, mekše narežite na sitne komade i nasjeckajte na mrvice. Trudite se da mrvice ne budu previše male, dobro je imati neke veće komade jer mali komadi mogu izgorjeti.
Zagrijte pećnicu na 190 C / 375 F / plin 5.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, luk pažljivo rasporedite unutar granice, a zatim luk šljive položite u luk. Rastopite preko sireva i na kraju začinite solju i paprom.
Pecite na srednjoj polici 40 minuta ili dok tijesto ne postane hrskav, porumeni i zlatno smeđe boje.
Poslužite vruće uz novi krumpir i miješanu salatu. Torta je ukusna hladna za piknike, u kutiji za ručak ili jednostavno kao ukusna zalogaja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- britanski
- Zabava
