Gruppo Campari
Amaro Averna jedna je od najpopularnijih talijanskih gorkih probava na tržištu. Najviše uživa u Italiji, od devedesetih godina prošlog vijeka sve više cijeni u cijelom svijetu, uključujući i američki recept Averna koji se pravi od tajne infuzije mediteranskog bilja, začina i voća. Iako se aromatični gorki liker uobičajeno uživa samostalno, pojavljuje se u brojnim impresivnim suvremenim koktelima.
zamjene
Svaka marka amaro bit će potpuno drugačija od svih ostalih jer su vlasnički recepti. Zbog toga su zamjene Averne zamršene i dok postoje održive alternative, pića neće biti sasvim ista. Ako ne možete da pronađete ili želite isprobati nešto slično Averni, isprobajte Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ili Amaro Montenegro.
Brze činjenice
- Sastojci: Bilje, korijenje, začini, agrumi i drugo voće Dokaz: 58 ABV: 29% Kalorija u kadi: 100 Podrijetlo: Italija Okus: gorki karamel, biljni, začinjeni, citrusi Poslužite: ravno, na stijenama, kokteli
Od čega se proizvodi Averna?
Liker danas poznat kao Averna uveden je tijekom ranih 1800-ih. Kaže se da je stvaranje benediktinskih redovnika Abbazia Di Santo Spirito u sjevernom dijelu Italije. Recept je 1868. poklonio Salvatoreu Averni. Trgovac tekstilom, Averna je brzo preuzeo proizvodnju gorčine. Kada je njegov sin Francesco preuzeo vlast nakon sloma stoljeća, mlađa Averna nastavila je dobivati više pozornosti i slave obiteljskog duha. Francescova supruga, Anna Maria preuzela je kontrolu nad tvrtkom sa svojom djecom tijekom 1920-ih i dovela brend do još veće svjetske slave. Djelovalo je i usprkos kaosu dva svjetska rata, Averna je ubrzo u Italiji postala kućno ime.
1958. osnovana je korporacija Fratelli Averna SpA za marku. Ovu je tvrtku kupio Gruppo Campari, sa sjedištem u Milanu u Italiji 2014. godine. Danas je Averna infuzirana u Caltanissetti na Siciliji i flaširana u tvornici Gruppo Campari.
Averna je popularni talijanski gorki liker (klasificiran kao amaro ) koji se i danas proizvodi po izvornom receptu prirodnih sastojaka iz 1868. godine. Biljke, korijenje i agrumi smiju se udirati u baznu tekućinu dva produžena razdoblja. Što je točno uključeno u ovu biljnu mješavinu većinom je tajna. Šargarepa i esencijalna ulja gorkog limuna i naranče nalaze se na popisu. Infuzirani duh pomiješan je s vodom i šećerom kako bi se postigla njegova čvrstoća punjenja od 29% alkohola (ABV, dokaz 58). To je malo niže od prethodne verzije, koja je bila 64 dokaza.
Zabavne činjenice
Etiketa na svakoj boci Averne je prilično zanimljiva, ispunjena medaljonima, grlićima i frazama na talijanskom jeziku. Godine 1912. Averna je dobila pravo dodavanja talijanskog kraljevskog grba svojoj etiketi u čast svog statusa "Kraljevskog kućnog patenta". Etiketa se tijekom godina malo promijenila, ali jedna od novijih naljepnica uključuje talijansku izjavu izravno pod "Amaro Siciliano" i iznad potpisa Salvatorea Averne. Kada se grubo prevede na engleski jezik, daje vam kratku priču o likeru: "Apsolutni specijaliteti - dobiveni infuzijom odabranih prirodnih biljnih aromatika. Potječu iz tajnog recepta u vlasništvu obitelji Averna."
Kakav okus ima Averna?
Averna je tamno smeđe boje, gusta i najbolje se opisuje kao gorko slatka s temeljnim okusom karamele. Slađi je od mnogih Amari, a primijetit ćete tragove anisa, citrusa, borovica bobica, mirte, ružmarina i kadulje. Ovi okusi mogu aludirati na više tajnih sastojaka, mada nikad ne možete biti sigurni, jer neki sastojci mogu oponašati druge.
vrste
Averna je brand s jednom bočicom, koji redovito proizvodi samo liker s potpisom. U rijetkim prilikama puštaju se posebni izrazi.
Averna Riserva Don Salvatore objavljena je 2018. godine kako bi proslavila 150. godišnjicu branda, ovo je stariji izraz Averne. Koristeći isti recept, odmara se 18 mjeseci u hrastovim šipkama, stvarajući bogatiji liker naglašen drvetom. Izdano je ograničeno izdanje s 68 dokaza.
Kako se pije Averna
Slatki biljni okus Averne čini ga jednim od najprihvatljivijih u klasi amaro likera iz Italije. Ako još niste probali gorki talijanski liker, ovo je sjajno mjesto za početak. Amaros je dizajniran za uživanje u večeri i, kao digestivo, Averna je napitak nakon večere. Može se piti uredno, iako se najčešće poslužuje preko leda. Dodavanje kapljice sode i narančastog klina je također uobičajeno; čini se da je krv narančasta najbolja utakmica. Svježe bilje, poput lavande, metvice i kadulje, može se upotrijebiti kao ukras za poboljšanje doživljaja.
Averna je također dobar mikser za koktele. Može biti osnovna alkoholna pića za izradu koktela niske otpornosti i odličan je pratitelj žestokim alkoholnim pićima, uključujući rakiju, rum, tekilu i viski. Odličan je izbor za recepte u kojima se na popisu sastojaka jednostavno navede "amaro" ili "talijanski gorki".
Recepti za koktel
Recepti koji posebno pozivaju na Avernu nisu obilni i održavaju se vrlo jednostavno. Na primjer, u Averna limonati, 2 uši Averne, 1 unce limunovog soka i 1/2 unče jednostavnog sirupa pomiješa se sa zgnječenim ledom, a potom posipaju sodom sodom i ukrase se metvicom, ruzmarinom ili žalfijom. Caffé tonik je zanimljivo piće u koje se miješa 2 g svake Averne, hladna kava i tonska voda preko zdrobljenog leda.
Odaberite Digestif za odličan napitak nakon večere
