Autorska prava slike metscuisines.com
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: služi 4
Kongole tehnike kuhanja vrlo su jedinstvene u smislu da se zeleno lisnato povrće kuha, zajedno s lukom i rajčicom, prije dodavanja palminog ulja, dok se u ostalim regijama prvo luk i luk preprže. Palmino ulje se stoga koristi više kao sredstvo za poboljšanje okusa i prirodno obojenje hrane, a ne samo kao ulje za kuhanje za umakanje ili prženje.
Sljedeće bi vam pitanje moglo biti kako napraviti ovo jelo ako listovi Fumbwa nisu dostupni. Nakon pretraživanja na mreži, umjesto toga, možete vidjeti prijedloge ogrtača i kelja; Pomno proučavanje Fumbwa recepata otkrit će da je dobiveno jelo prilično glatko i kremasto. Zbog toga bismo preporučili sjeckani dječji špinat, kokosovo (taro) lišće ili sitno sjeckani ili narezani listovi bundeve (iako mogu biti i malo grubi).
Sastojci
- 11 unci / 300 grama dječjeg špinata
- 1/2 šalice vode
- 3 proljetna luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 zrele rajčice
- 1 kocka pilećih zaliha
- 1 šalica dimljenog soma (namočeno i isprano, a zatim nasjeckano)
- 3 žlice ulja crvenog palme
- 1 šalica mljevenog kikirikija (ili 4 žlice kikirikijevog maslaca)
Koraci za to
Sitno nasjeckajte zelje i stavite ih u lonac da lagano pirja s vodom.
Nakon što se smanje zapremina za oko pola, dodajte proljetni luk, češnjak i rajčicu i nastavite pirjati. Nasjeckajte kockicu pilećih zaliha u lonac i dobro promiješajte.
Provjerite jesu li iz dimljene ribe uklonjene sve kosti, a zatim ih dodajte u lonac. Možda želite ukloniti kožu i s ribe. Ostaviti da lagano krčka 10 minuta.
U lonac dodajte 3 do 4 žlice palminog ulja. To dodaje prekrasnu boju, pogotovo ako se miješa s maslacem kikirikija.
Dodajte maslac od kikirikija i ostavite da se lagano zagrijava u loncu. Umiješajte jelo i ostavite da se pirja 10 minuta dok ne bude spremno za posluživanje.
Savjet
- Ovo jelo tradicionalno se servira s fufou (fufu) ili kuhanim plantažima. Pazite s dodatkom soli ili zaliha, posebno ako je dimljena riba slana.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- afrički
- obiteljska večera
