Fotografija s popisom sastojaka Perry Mastrovito / Getty Images
Što je kazein? Kazein ((izgovara se „kay-viđeno“)) je mliječni protein koji se obično koristi u prerađenoj hrani. Pošto se dobiva iz mlijeka, kazein nije veganski, ali je vegetarijanski i treba ga izbjegavati svi koji imaju alergije na mliječne proizvode ili se strogo pridržavaju veganska dijeta
Kazein ćete naći skriven na mnogim mjestima koja ne biste očekivali, čak ni u hrani koja se prodaje vegetarijancima ili onima koja izbjegavaju mliječne proizvode. Na primjer, kazein je vrlo čest sastojak u takozvanim nemasnim kremama i sojinim sirevima. Ne vjerujete mi? Pročitajte popis sastojaka na etiketi nekih od ovih proizvoda da biste se sami uvjerili!
Iako mnogi vegani ne smetaju malo kazeina u svom sojinom siru, svatko tko slijedi strogu vegansku prehranu izbjeći će ove proizvode.
Prilikom skidanja popisa sastojaka, također možete naići na "kazeinate", poput kalcijevog kazeinata, kalijevog kazeinata i natrijevog kazeinata. Ti kazeinati su izvedeni iz kazeina i kao takvi su također mliječni protein i nisu veganski. Ako ste alergični na mliječne proizvode, trebali biste izbjegavati i kazein i kazeinate.
