Imate višak bobica ili jednostavno želite uhvatiti okus ljeta za hladnije mjesece? Očuvanje je odličan način da se to upravo i učini. Evo nekoliko sjajnih načina za očuvanje različitih vrsta bobica, od proljetnih jagoda do kupina kasnog ljeta.
-
Kako zamrznuti bobice
Stepan Popov / Getty Images
Zamrzavanje je najlakši način za očuvanje svih vrsta svježih bobica. Ali nije zabavno otići u zamrzivač da uzmete nekoliko bobica za svoje palačinke, samo da otkrijete da imate ogromnu hrpu načina više nego što vam treba. Evo kako zamrznuti svježe bobice tako da one ostanu labave i možete izvaditi onoliko koliko vam treba.
-
Konzerviranje borovnica bez dodanog šećera
Kidsada Manchinda / Getty Images
Pored zamrzavanja borovnica, ovo je naša omiljena metoda očuvanja ovog ukiseljenog voća. Lijepo zadržava okus svježih borovnica i ima prednost što možete nešto pohraniti na sobnoj temperaturi (a ne brinite ako nestane snage).
-
Kako sušiti jagode u dehidratoru
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Osušene jagode fantastične su na žitaricama, kao hrskavi međuobrok ili kao dio trag mješavine suhog voća i orašastih plodova. Jagode zadržavaju svoju boju kada su dehidrirane bez prethodne obrade kiselom otopinom (za razliku od jabuka, krušaka i mnogih drugih plodova).
-
Jam od jagoda s domaćim pektinom
Westend61 / Getty Images
Ovaj recept za džem od jagoda koristi maceraciju preko noći (vrijeme namakanja) i domaći pektin kako bi količina šećera bila umjerena i vrijeme kuhanja nisko. Rezultat je džem jarkih boja i okusa koji odaje počast voću od kojeg se pravi.
-
Recept od sirove brusnice
Pixabay
Ovo šareno, tangi užitak fantastično je uz blagdanska jela i osvježavajuću promjenu od tradicionalno kuhanog umaka od brusnica. Naranča je klasičan okus za spajanje s brusnicom, a jabuka dodaje lijep hrskavi kontrast teksture.
-
Jednostavan recept za džem od maline
Pixabay
Ovaj jednostavan džem ima intenzivan okus maline i ne zahtijeva dodavanje pektina.
-
Recept za koricu od maline
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Ova šarena, kremasta korica od maline je tako ukusna da želite polizati zdjelu nakon što je napravite (uvijek to radimo). Može se napraviti od svježih ili smrznutih bobica, a za to su potrebna samo četiri sastojka i 40 minuta vašeg vremena. Uparite ga s tamnom čokoladom ili hrskavim đumbirima za izvrsno slastan desert.
-
Džem od šljiva sa domaćim pektinom
Pixabay
Šljiva je nisko pektinsko voće, što znači da se sami ne ljušte. No, dodavanje komercijalnog pektina često zahtijeva dodavanje ogromnih količina šećera. Alternativa je super dugo vrijeme kuhanja. Ovaj je recept izvrstan način pripreme džema od šljiva bez da kupujete pektin ili se oslonite na teški sadržaj šećera ili dugo vrijeme kuhanja što rezultira gubitkom okusa i boje.
-
Recept za džem s niskim šećerom od jagoda
Pixabay
Ovo je jednostavan recept za džem od jagoda koji koristi manje od polovice šećera koji se traži u tradicionalnim receptima. Rezultat je zdravija poslastica koja ima puni prirodni okus i boju ploda.
-
Začinjeni umak od brusnica s jabukom i narančom
Didriks / Flickr / CC BY 2.0
Ovo nam je najdraži umak od brusnica, onaj koji služimo na blagdanskim večerama desetljećima. Ima manje šećera od većine recepata umaka od brusnica, pa dolazi do prirodne upornosti brusnica. Lagani dodir jabuke, naranče i začina dodaje dubinu okusu.
-
10 sjajnih načina očuvanja jagoda
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Od jednostavnog džema od jagoda (uvijek omiljenog) do kompota od jagoda-rabarbara do najboljih tehnika zamrzavanja i dehidriranja ovog prekrasnog voća, evo najboljih recepata i metoda za očuvanje jagoda.
