Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 lonac (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 210 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 posuda (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 210 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 7g | 37% |
| Kolesterol 37mg | 12% |
| Natrij 383mg | 17% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 307mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fondue, popularan u SAD-u 60-ih i ranih 70-ih, uživao je u povratku i to s dobrim razlogom. To je zabavan i ukusan način okupljanja prijatelja i obitelji. Fondi može biti slana ili slatka. Najčešće se fondovi rade od sira ili čokolade. Klasična švicarska fonde obično sadrži Gruyere, vino i kirsch liker.
Ova verzija sadrži sir cheddar, začine i nešto piva. Za pivo, pođite na jedno svjetlo od hmelja i ne previše gorko. Belgijski Saison ili njemački kurac izvrsni su izbori. Ili koristite osnovno američko lager pivo, poput Allagash White-a ili Dogfish's Namaste. Izbjegavajte gorko ili hmeljno pivo; moglo bi nadvladati blagi okus sira.
Za bacače postoji desetak mogućnosti. Kupite ili ispecite rustikalni kruh, ciabatta, kiseli tijest ili hrskavi francuski kruh i narežite ga na kockice. Ili poslužite fondue s komadićima mekanih pereca. Cijele svježe gljive, cvjetovi brokule ili karfiola (lagano kuhani ili sirovi), trakice papra, ugljen paprike šerga, cherry rajčica, mrkva, te pečeni ili pečeni klinčići krumpira neke su od povrća. Za meso uzmite u obzir kockice kuhane šunke, kuhane mesne okruglice, dimljenu kobasicu ili puretinu.
Sastojci
- 1 češanj češnjaka
- 1 kilogram oštrog cheddar sira (isjeckan)
- 1 žlica univerzalnog brašna
- 1 1/2 žličice mljevenog senfa u prahu
- Oljuštite kajensku papriku (ili otopljenoj smjesi dodajte crticu vrućeg umaka)
- 3/4 šalice piva
- 2 žličice Worcestershire umaka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite češanj češnjaka i prerežite na pola. Izrezane stranice utrljajte po unutarnjoj površini lonca za fondue.
U zdjeli pomiješajte sir cheddar, brašno, senf i mljevenu kajenu; miješati da se temeljito promiješa.
U loncu za fondee kombinirajte umak od piva i Worcestershire.
Postavite temperaturu na 375 F i zagrijavajte dok ne proključa.
Postepeno dodajte smjesu sira uz stalno miješanje. Kuhajte dok se sir ne rastopi, a smjesa glatka i bez grudvica, neprestano miješajući.
Smanjite temperaturu na 200 F da biste bili topli za posluživanje.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Obavezno operite i temeljito osušite povrće. Ako su mokre, smjesa od sira se neće lijepiti. Ponudite mnoštvo malih tanjura i salveta za goste. Držite žlicu s prorezom pri ruci za one komadiće hrane koji na kraju padnu u fondue. Ako vam smjesa od sira postane gusta, umutite je u malo mlijeka ili vrhnja da je razrijedi. Obavezno uložite vilice za sve goste. Ili koristite duge skele od bambusa. Ako nemate električni lonac za fondue, zagrijte smjesu u tavi na srednje jakoj vatri na ploči štednjaka dok se ne otopi i postane glatka. Izlijte ga u lonac s krokeom i okrenite na laganoj vatri ili toplom mjestu za posluživanje. Kruh narežite na kocke oko 30 minuta do sat vremena unaprijed, tako da će imati vremena da se malo osuši.
Oznake recepta:
- cheddar
- predjelo
- američki
- nove godine
