Jela
Ova galska izreka tako uredno sažima stav prema hrani u Škotskoj: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", što u prijevodu znači "onaj ko prezira hranu, je budala." Znači, trebalo bi postojati ljubav i uživanje u škotskoj hrani, kako tradicionalnoj tako i modernoj. Afinitet zemlje prema njihovoj kuhinji lako se može vidjeti u ovih 14 omiljenih škotskih recepata.
Haggis, kaša i viski samo su neke od namirnica i pića koje su Škoti stvorili tijekom godina, najbolje iskorištavajući ponude koje im je priroda pružila iz neravnih planina, jezera, morskih jezera i potoka, kao i plodne doline i močvara.
Škotska hrana prožet je ne samo krajolikom, već i poviješću i baštinom zemlje koja, iako je dio Ujedinjenog Kraljevstva, još uvijek zadržava svoj jedinstveni identitet koji ćete pronaći u sljedećim receptima.
Pazite sada: Tradicionalno škotsko pecivo od svega maslačka
-
Sve o Haggisima
Getty Images
Haggis nije samo Burns Night (proslava u siječnju koja obilježava život škotskog pjesnika), već je pravo tradicionalno jelo Škotske koje se tamo voli i jede kao i u mnogim drugim dijelovima svijeta.
Haggis se izrađuje od ovčjeg pluta (često odbačenih dijelova, poput pluća, srca i sl.), Koji se mljeve i miješaju s zobene pahuljice, sosom i začinima, a zatim se ubacuju u ovčji stomak, šijeju i kuhaju. Meso i metoda mogu zvučati neugodno, ali kombinacija sastojaka je ukusna - jednostavno morate probati. Haggis je meso u onom najpoznatijem škotskim receptima haggis, tatties i neeps.
-
Posuda škotske kaše
Jela
Otkrijte zdravo i hranjivo škotsko jelo za doručak od kaše, dugogodišnji recept koji je izvorno kuhan u tavi i miješan drvenom špricom (štapom). Upotreba zobenih pahuljica u ovom receptu čini ovo jelo zdravim početkom dana. Usporeni ugljikohidrati zadržavat će vas od doručka do ručka.
-
Tattie Scones
Jela
Tattie scones tradicionalni su dio škotskog doručka, a ponekad ga nazivaju i krumpir-scones; u Irskoj ih možete čuti i kao kruh od krompira ili krumpira. Pripreme su brze i jednostavne, a koristan su način upotrebe ostatka pire krumpira. Savršeno za tanjur za doručak - ili bilo koje drugo doba dana!
-
Cullen Skink
Getty Images
Cullen je mali gradić na sjeveroistoku Škotske i dom jednog od najpoznatijih škotskih jela, Cullenove skine. To je srdačna juha i tradicionalno se priprema s pireom od Finnana (dimljeni pire), krumpirom i lukom. Cullenova koža poznata je i kao dimljeni pileći hmelj u ostalim dijelovima Britanije. Možete upotrebljavati i Arbroath smokije - naviku koja je pušena preko tvrdog drva u i oko morskog grada Arbroath (otuda i naziv) - vrlo tradicionalna škotska dimljena riba.
-
Cock-a-Leekie supa
iStock Photo
Cock-a-Leekie juha je u osnovi seljačko jelo i ima mnogo regionalnih varijacija - neke sežu stoljećima unazad, otkrivajući koliko je ovo jelo važno za škotsku hranu. Postoje recepti s nasjeckanom slaninom s roštilja, drugi s govedinom ili jamajanskom paprikom, neki čak i s pirjanim šljivama u gotovom jelu zahvaljujući francuskom gurmanu, Talleyrandu. Bez obzira na koji način napravite ovaj jednostavan recept, sigurno je pobjednik.
-
Škotski Stovies
Jela
Pitajte 100 Škota za tradicionalni recept za stoves i dobit ćete 100 različitih odgovora - svatko ima svoju verziju (i naravno, njihova će biti najbolja).
Stovie znači "komadići od štednjaka", što u suštini znači sve preostale dijelove od nedjeljne pečenja. Nije da morate biti ograničeni na branje s nedjeljnog ručka - štednjake - koji su u osnovi meso od mesa i krumpira - a možete napraviti i limenkom od jela od govedine ili neke kuhane mljevene govedine ili kobasica.
-
Rumbledethumps
Getty Images
Samo trebate voljeti ovo glupo-zvučno ime koje ni na koji način ne objašnjava što je, ali je i dalje zabavno. Jelo Rumbledethumps je škotski način korištenja ostatka pire krumpira i drugog povrća za stvaranje srdačnog i održivog priloga u obliku kasike (ili možete jesti i sami). Tako lako napraviti, u njega ćete se zaljubiti.
-
Škotski kolačići
Getty Images
Zobeni kolači su u Škotsku, što je Francuz baguette. Ravni kolači proizvedeni uglavnom od zobi stoljećima su se smatrali škotskim nacionalnim kruhom. Brzi su i jednostavni za pripremu, a ukusna su užina ili dodatak siru.
-
Škotska kratka peka
Jela
Iako se škotski kratki kruh tradicionalno jede u novogodišnjoj noći, ovaj recept za pecivo previše je dobar da bi ga mogli uštedjeti na samo jednu noć! Recept za cijelo maslo stvara kolačić koji se rastopi u ustima. Svakako pazite na tijesto što je manje moguće i hladnim rukama i alatima postignite svjetlost potpisa i mrvicu.
-
Tipsy Laird
Jela
Tipsy laird u osnovi je isto što i sitnica, puding koji stoljećima krasi britanske stolove. Također tradicionalni dio Burne noći, ovaj je desert ne samo ukusan, već i lijep za gledanje. Slojevi spužvastog kolača, malina, krem i šlag aromatizirani su s malo viskija (umjesto britanskog šerija), koji se može eliminirati ako poslužite jelo djeci.
-
Škotski Cranachan
Getty Images
Tradicionalni škotski Cranachan desert je koji se često poslužuje na proslavama. Pire od crvene maline premazan šlagom aromatiziranim viskijem i medom stvara svečanu poslasticu koja puni okusa. Tostirani zob dodaje orašasti okus i hrskavu teksturu.
-
Škotska tableta
Jela
Škotska tableta namijenjena je onima koji imaju slatki zub - ovaj slatkiš je poput slatke boje. Recept ovdje traži četiri kilograma šećera! Ali dobra stvar je što samo mali zalogaj treba zadovoljiti vašu žudnju. Slobodno dodajte arome poput peperminta.
-
Clootie knedla
Getty Images
Klopeti knedle su vrlo različite od onoga što Amerikanci nazivaju knedle - bilo azijsko predjelo poput vrećice ili preljev od juhe od juhe. Škotski desert više je voćni kolač, kombinirajući zob s strujama i začinima, kao i suet-masti životinjskih organa. Ovaj srdačni puding u središtu je škotskih proslava, uključujući i večeru Hogmanay i Burn Night.
-
Dundee torta
Getty Images
Torta Dundee može se nazvati i škotskim božićnim kolačem (iako se jede tijekom cijele godine), a lako se prepoznaje po ukrasima badema oko vrha. U osnovi je voćni kolač koji tradicionalno uključuje bademe, viski i koru naranče.
