Trgovci iz Nizozemske prvi su put stupili u kontakt s kavom u ranom 16. stoljeću, kada je trgovina zrnom kave još uvijek bila u rukama Turaka i Jemena, koji su ljubomorno čuvali svoj unosni monopol. 1616. godine, Nizozemci su navodno ukrali stablo kave i posadili je u Cejlon te je rođena nizozemska trgovina kavom. Do 1661. godine prvi brod kave nizozemske Istočnoindijske kompanije sletio je u Amsterdam, gdje je kava rasprodana na aukciji.
Ljubav nacije prema tamnoj pivi rasla je od tada, a po glavi stanovnika Nizozemci danas piju oko 40 litara (150 litara) kave godišnje. To je više nego dvostruko više od američke potrošnje i gotovo šest puta veće od britanske. U stvari, Nizozemska obično svrstava među prvih 5 država koje piju kavu, zajedno sa skandinavskim zemljama. No, donedavno, ako ste u Nizozemskoj tražili koffie , vrlo je vjerojatno da ćete dobiti šalicu crne filtrirane kave sa šećerom i vrhnjem za kavu sa strane, zajedno s jednim kolačićem (obično špekulama ili gorkoekijem , slično kao Talijanski amaretti keksi). Danas, međutim, većina nizozemskih kafića poslužuje kapućino, espresso i druge kave talijanskog stila, a u Nizozemskoj postoji vrhunska kultura kafića.
Dok je oko tri četvrtine kave konzumirane u nizozemskom domu još uvijek filtrirana kava, Amsterdam se sada može pohvaliti nizom vodećih kafića za istinske zaljubljenike, gdje strastveni baristi nude naručiti mješavine i evangeliziraju svoju zadnju seriju graha s jednim porijekom. Postoji i nekoliko poznatih lanaca za ljubitelje pića s okusom kave.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
Tajna uspjeha ovog toliko hvaljenog uporišta u gradskoj sceni kave nedvojbeno je njegova blistava zvijer stroja - Mirage Triplette Classic Idrocompresso Kees van der Westen - zajedno s kavom Buscaglione.
Zahvaljujući ispostavama u Centrumu, De Pijpu i Oud-zapadu te trgovinama u Oostu i Spui, njihova pouzdano ukusna kava samo je nekoliko minuta hoda.
-
Vrišteći grah
Uživajte u kofeinu dok kupujete u 9 Straatjes ili Jordaan u jednom od ovih dvaju ugodnih kafića ovog lanca. Bilo da idete na najčišće preljeve ili savršeno izvučene pločaste bjelkaste pjenaste svilene pjene, vrhunska organska tanzanijska zrna kave dobit će vam zadovoljstvo. U ponudi su i svježi sokovi, slastičarna te nekoliko opcija za doručak i ručak. Usluga ima entuzijasta koji vrište od radosti, a ako je vjerovati web lokaciji tvrtke, to je zato što je "pružanje vrhunskog iskustva našim gostima razlog za život."
-
CT kava i kokosi
Karin Engelbrecht
Lokalni laptop postavio je stolove za presvlačenje u ovom nevjerojatno obnovljenom bivšem kinu (Ceintuurbaan 282-284). Visokim stropovima nudi dovoljno mjesta za sve one velike ideje, dok shema boja plavih bejzda drži razinu stresa pod nadzorom.
Ne iznenađuje da na meniju postoje kava i niz ponuda kokosovih oraha, uključujući palačinke s kokosovim orasima, kruh od kokosove limete i svježi sok od kokosa. No, također ima i puno drugih nagovora na koje treba svratiti za doručak, ručak ili večeru ili, doista, tu šalicu kave s jednim podrijetlom.
-
Espressofabriek
Unatoč generičkom nazivu, što na nizozemskom znači "tvornica espressa", entuzijasti kažu da nema ništa prosječno u vezi s javom koja se uzgaja u Espressofabrieku (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Baristi iz lanca s dva izlaza tvrde da će amsterdamskoj brzi postavi servirati samo najbolju sporu kavu. Tu su i staromodna pita od jabuka, kroasani, muffini, tramezzini (talijanski sendviči bez krsta) i veliki vanjski vrt (u poslovnici Westergasfabriek).
-
Lot 61 Roasters za kavu
Karin Engelbrecht
Pitajte bilo kojeg zaljubljenika u amsterdamsku kavu o njihovim omiljenim mjestima i šansama da će spomenuti ovu rupu u zidu na zapadu u blizini vreve Deset Katemarkt. A ako ne, vjerojatno ne znaju svoju kavu. To je zato što, kao što i ime implicira, Lot 61 (Kinkerstraat 112) zapravo peče vlastiti grah. Sjedala su ograničena i ne zahtijevaju dugotrajnost, ali s izvrsnim ravnim bjelancem, hladnim brevijama i stručno izvučenim espressom ima puno razloga za prijavu ako se nalazite ovdje.
-
Caffe Il Momento
Krenite u Torino usred kanalskog pojasa u Caffé Il Momento (Singel 180). Na kapućinu nećete naći latte umjetnost, već samo autentični talijanski članak s debelim slojem mliječne pjene - kako je to do sad trebalo biti. Ali bit ćete prezauzeti divljenjem blistavoj vertikalnoj espresso mašini La Victoria Arduino.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Ovaj kafić i čaj (Pretoriusstraat 33) privlači eklektičnu klijentelu - od imigranata sa imidžima na glavi do freelancera na prijenosnim računalima i mladih stvari. Primamljiva torta od limuna, kolači i kruh od banane vade se iz šaltera. Veseli čajni kadi u obliku narcisa, tirkizni pod i veliki prozori daju Rum Babi sunčano raspoloženje čak i u nepovoljnijem vremenu. Grah je pečen u kući, a kava se vukla na zamamnom stroju Kees van der Westen Spirit Duette. U ponudi su i razni usporeni breve. U vlasništvu Jeroena Keyzera, sile koja stoji iza Monkey Chief-a, hip holandskog čajnog branda poznatog po vrećicama zip-folije od zelenih, bijelih i dugih listova čajeva, Rum Baba je također istinsko odredište zaljubljenika u čaj.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) u amsterdamskom Rivierenbuurtu služi vlasstvenu mješavinu napravljenu od zelenih kavnih zrna Arabica, svježe pečena u kući. Oni prodaju sorte kave s plantaža širom svijeta, ali poseban je naglasak na brazilskim zrnima kave (uostalom, Casa Brazuca na portugalskom znači 'brazilski dom'). Doživite aromatične nijanse Brasil Fátima organskog graha i fer trgovine kava Café Terrara s biodinamičkog imanja Fazenda Terra Nova na jugu Brazila. Jelovnik malog ručka sadrži nekoliko brazilskih zalogaja (probajte bezglutenski pão de queijo, tradicionalni brazilski sir) i egzotične amazonske voćne sokove, uključujući acai, acerolu i caju.
-
Kava Bru
K. Engelbrecht
Uz domaće kolače i kavu pripremljene kako god želite - uključujući espresso, filtar, sifon i hladne kave - spravljene od najkvalitetnijeg graha iz De Eenhoorna, Bocca i Boot Koffieja, Coffee Bru (Beukenplein 14H) je obavezan posjet istinskoj kavi poklonika. Eklektični dekor uključuje zidni vrt, neusklađeni namještaj i nekoliko udobnih stolica na kojima se okupljaju mještani. Nosh na čokoladnim šipkama od niša od kvalitetnih marki kao što su Granada Chocolate Company i Chocolademakers i razni čajevi, kolači, sendviči i svježe cijeđeni sokovi.
-
Pržice za kavu u obliku glave
Ovo je jedno za puriste. Osnovan od strane dvojice bivših trenera barista, Headfirst kave za pečenje (Westerstraat 150) stekao je čvrstu odanost mještana svojim čistim, svijetlim, jakim brendovima, navučenim na La Marzocco espresso aparat.
-
Skandinavska ambasada
Karin Engelbrecht
Pridružite se smörgåsbord međunarodnim pokroviteljima u ovom spartanskom kaffebaru (Sarphatipark 34) za grah iz različitih skandinavskih mikro pečenja, koji se pripremaju ručnim načinima kuhanja kao što su prelijevanje, aeropress i pametni kapaljka ili stroj za espresso. Strast vlasnika prema njihovim proizvodima može se naići na uobičajene načine, no možda će vas iznenaditi spojem kave i kuhinje u spotu.
-
KOKO Kava i dizajn
Udarajte svježe proizvedene arome organske, lagano pečene kafanske kave u KOKO-u (Oudezijdsachterburgwal 145) dok prelistavate vintage modne časopise ili mazite naljepnicama ekskluzivne dizajnerske odjeće, uključujući berlinsku marku Potipoti, španjolske cipele Eva vs. Maria, finske naljepnice R / H i SAMUJI i nizozemske marke Monique Poolmans i Bravoure. U ponudi su i vintage namještaj te radovi mladih umjetnika i fotografa. Ova kavana-bar-slash-boutique-slash-galerija u četvrti Crveno svjetlo daje dah svježeg zraka u zahrđalom području.
-
Dva za društvo za pečenje veselja uz kavu
Karin Engelbrecht
Ovaj ugodni mini lanac (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) privlači mladu hipstersku gomilu svojim sporim kavama i udobnim kaučima. Očito, Two for Joy peče svoj grah u malim serijama za svježi okus. Zaustavite se u ovom java stajalištu ako tražite nešto drugačije: nude vam kafu s sifranom, filtriranom ili francuskom prešanom stiskom, uz uobičajene osumnjičene u talijanskom stilu.
-
Le Quartier Putain
Ime potječe od pjesme o zloglasnom amsterdamskom distriktu Red Light pjevača kantautora Drsa. P, ali ovaj netaknuti kafić (Oudekerksplein 4) koji se nalazi u srcu "kapuljače" zapravo pripada sljedećoj generaciji tvrtki De Wallen , dio stalnog napora za čišćenje amsterdamske najbuđenije četvrti. Ubacite novčić u džuboks i uživajte u jazzu, funk i hip hopu dok ispijate kvalitetnu kavu napravljenu na espresso mašini La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Sjajni fug svježe mljevene kave zadesi vas kad uđete u ovaj karakteristični specijalista za kavu i čaj, osnovan 1792. Uz desetine različitih kava, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) nudi i niz nizozemskih poslastica, uključujući obilje od kolača i torti i tradicionalnih nizozemskih jela s okretom - nedavni je izbornik sadržavao dagnje "Yrseke dagnje s bijelim čajem" - za uživanje na terasi veličine čaja Hofje van Wijs.
-
Glavni lanci kave
Karin Engelbrecht
Nijedan popis kafića ne bi bio potpun bez spominjanja Coffee Company i Starbucks, čak i samo zato što ih je tako teško izbjeći ovih dana. Inspirirani „ritualima velikog gradskog kave“ iz New Yorka i Londona, Coffee Company bio je prvi kafić koji je nizozemskim potrošačima donio aromatizirane kave - misle kapulasti kapućino, aromatizirani latte, bijeli smrznuti mocha. Zapravo biste mogli nazvati Coffee Company nizozemskim odgovorom na super lanac Seattlea. Nizozemski brend, koji je svoju prvu trgovinu otvorio u prometnom amsterdamskom Leidsestraatu 1996. godine, od tada je kupio kava div Douwe Egberts, a sada ima 36 kafića u 7 nizozemskih gradova - i broje.
Nalazimo da je Starbucks hiper previše jak, a njihova kava preniska za naše nizozemce, ali moramo priznati da je najpoznatija svjetska marka kave u stilu započela svoj Amsterdamski napad. Najveći europski Starbucks (Utrechtsestraat 9) sjedi u bivšoj krizi podzemne banke površine 430 četvornih metara, koja je pretvorena u ugodan prostor s uskim uglovima i biljkama kave koji vise iz prozora. Lokalni dodiri uključuju mural Delftware, koji ističe važnu ulogu nizozemskih trgovaca iz 17. stoljeća koji su igrali u izvozu kave po svijetu, i zid ukrašen 'speculaasplanken' (kalupi koji se koriste za izradu spekulacijskih kolačića). Postoji i desetak ili više poslovnica oko Amsterdama, kao i na međunarodnoj zračnoj luci Schiphol i na nekoliko željezničkih stanica.
P.s. Ne tražite kafić ako tražite kavu u Amsterdamu
Pažljivo odaberite svoje riječi kada se raspitate o dobrom mjestu za kavu u Amsterdamu. Spomenite riječi "kafić" i pokazat će vam se objekt u kojem se kanabis prodaje i konzumira. Umjesto toga, pitajte za kafić ili "koffietent".
