Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 8 porcija
Mnogo je načina da napravite gresku za večeru s puretinom ili piletinom, uključujući neke prečace koji koriste maslac umjesto kapanja, zajedno s piletinom ili puretinom.
Ovo je recept za klasičnu pureću kašu napravljenu od tave, brašna i vode ili zaliha. Kupljene pileće ili pureće zalihe mogu se koristiti, ali to bi trebale biti kvalitetne zalihe i malo natrija ili nezaslađenih.
Upotrijebite ovaj recept za pečene puretine, piletinu ili Cornish kokoši divljači, pa čak i pureći hash. Recept se može lako smanjiti prema gore ili prema dolje za veliku pečenu puretinu ili manje kokoši. Ovisi o tome koliko masti imate u kapcima. Mala količina maslaca može se dodati masti puretine ili piletine ako nemate 1/4 šalice.
Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za neke neobavezne dodatke i ideje okusa.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Kapu od 1 do 2 šalice (od pečene puretine ili piletine ili kornskih kokoši)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 do 2 šalice vode (ili s malo natrija ili nesoljene zalihe)
- Kosara sol (na ukus)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izlijte kašike puretine ili piletine u šalicu za mjerenje u 2 šalice ili u gravitacijski separator i očistite masnoću.
Stavite otprilike 1/4 šalice masnoće u tavu.
Jela
Umiješajte 1/4 šalice univerzalnog brašna.
Jela
Kuhajte, miješajući 2 minute.
Jela
Odbacite preostalu obranu masnoću. U tekuću mjernu čašu dodajte dovoljno vode da napravite 2 šalice tekućine. U smjesu od brašna i masti sipajte 2 šalice tekućine. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne i proključa. Nastavite kuhati oko 1 minutu, neprestano miješajući.
Jela
Dodajte košer sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Jela
Uživati!
Varijacije recepta
- Da biste napravili giblet masu, vrat, srce i jetru stavite u lonac za jelo i prekrijte zalihom natrijevog ili vrlo malo natrija ili vode. Na laganoj vatri pirjajte otprilike 1 1/2 sata. (odbacite tekućinu za kuhanje i griz, te izvadite meso s vrata). Dodajte nasjeckane sitnice u lonac s 1/4 šalice masnoće i nastavite s receptom. Za bogatiji okus koristite kvalitetne zalihe piletine ili puretine (nesoljen ili s malo natrijuma) umjesto vode. Nakon što se matirač zgusne, dodajte 1/4 šalice teške vrhnje, 1 žličicu svježeg sitno nasjeckanog kadulje, 1/2 žličice svježeg mljevenog ružmarina i 1 žličicu svježeg sitno nasjeckanog timijana. Kuhajte, miješajući, otprilike jednu minutu duže. Dodajte košer soli i svježe mljevenu crnu papriku, po ukusu. U posudu s 2 šalice tekućine dodajte 2 žlice suhog bijelog vina ili Madeire i nastavite s receptom.
Oznake recepta:
- umak
- pureća riba
- večera
- američki
