Maureen P Sullivan / Getty Images
Voće je bila glavna vrsta slatke hrane koja se konzumira u Latinskoj Americi dok europski kolonisti nisu počeli uzgajati šećernu trsku u tom području. S lakim pristupom zaslađivaču, stanovnici Meksika počeli su stvarati vlastite recepte dodajući latino okus europskim slastičarnicama.
Osim toga, neki od meksičkih omiljenih slastica - poput flanene - slični su onima u drugim latinoameričkim zemljama zbog zajedničke Iberijske baštine. Želite li okus ovih klasičnih slastica? Od kremastih bočica i trešnjih osvježavajućih i zdravih paleta, postoji ukusni meksički desert za svaku priliku.
-
Rožata
Jela
Flan je popularan kremasti krem desert u Španjolskoj i cijeloj Latinskoj Americi. Flanca od karamele jednostavan je recept ako ga nikad niste napravili. Pokušajte i sa varijantama poput južnoameričke dulce de leche flanke, španjolske narančaste flanke ili španjolske bočice kave. Za nešto posebno spektakularno isprobajte čokoflan, čokoladni kolač i hibrid flanke koji se peče u samo jednoj tavi.
-
Paletas
Jela / Robin Grose
Za razliku od američkih kolega, meksičke pipke - nazvane paleta - prave se od komada svježeg voća i orašastih plodova i mogu se prilagoditi različitim okusima.
Palete je lako napraviti, pa kad vrijeme postane vruće, izvadite kalupe za pahuljice kako biste se ohladili vlastitom hrpom. Započnite s osnovnom verzijom, a zatim se razgranajte s varijacijama.
-
Pastel de Tres Leches
Lew Robertson, slike marke X / Stockbyte / Getty Images
Pastel de tres leches - "kolač od tri mlijeka" - postao je tradicionalni desert širom Latinske Amerike. Iako nije točno poznato njezino podrijetlo, smatra se da dolazi iz Srednje Amerike, a osnovni recept prvi je put objavljen na poleđini kante za isparavanje mlijeka Nestle, još u 1960-ima. Porasla je u popularnosti diljem Srednje i Južne Amerike, ali i na Karibima.
Nakon pečenja ovaj se jednostavan spužvasti kolač namoči u mliječni sirup ili umak od slatkog vrhnja napravljen od uparene i kondenzirane kreme. Neposredno prije posluživanja šlag se raširi po vrhu torte kao glazura da se dobije bogat, kremast kolač.
-
Torta s hladnjakom bez vapna
Jela / Robin Grose
Torta ili pita bez pečenja, napravljena s naizmjeničnim slojevima tankih kolačića i kremastom tekućom smjesom, popularna je u Meksiku.
Ovaj poseban recept za tortu od limete bez limuna pakira prilično svježim svježim cijeđenim sokom od vapna temperiranim kremastim, ukusnim zaslađenim kondenziranim mlijekom u slojevima Marijinih kolačića koji se nakon noći u hladnjaku pretvaraju u vlažni kolač bez pečenja.
Za slične slastice od sira poput kolača od bundeve bez pečenja ili jednostavni pire od ananasa koji se ne peče, zamijenite zgužvane Maria kolačiće krekerima Graham kako biste im dodali malo latino mirisa.
-
Arroz con Leche
Jela
Arroz con leche (riža s mlijekom) je gusti i kremasti puding u meksičkom stilu koji sadrži grožđice i cimet za dodatnu teksturu i okus. Iako se svaki recept može razlikovati u vrstama riže, mlijeka i zaslađivača - kao i od izbora začina i dodataka – pirinčani puding obično se pravi kuhanjem riže u mliječnoj tekućini, zaslađivanjem i posluživanjem vruće, toplo, sobna temperatura ili hladno.
-
Meksički svadbeni kolačići
Jela
Meksički svadbeni kolačići delikatni su kolačići u kratkom kruhu - napravljeni od nasjeckanog, pečenog pekana i uvaljanog u šećer u prahu - elegantan su dodatak bilo kojoj fiesti. Izgledaju prekrasno sami ili su raspoređeni s poslasticama tamnije boje na elegantnom pladnju s kolačićima.
