Tropska klima jugoistočne Azije pogoduje uzgoju velikog broja plodova. Ovo su neki od njih.
-
Durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Navodno najkontroverzniji od voća u jugoistočnoj Aziji, durijan je nešto što mrzite ili volite, bez ikakvih sredina. Suptilna nije riječ koja pronalazi bilo kakvu primjenu duriana jer je sve u vezi s njim intenzivno. Od mirisa do okusa durijski vriskovi koji su se primijetili. Neki smatraju da se durian pobuni, ali drugi su zaljubljeni u njega.
Durian se uzgajao u jugoistočnoj Aziji još od prapovijesti, ali Zapad se nije upoznao tek prije otprilike 600 godina. Luk je šiljast, a unutra je pet stanica sa kremastom pulpom. Okus najbolje opisuje sir Alfred Russel Wallace, britanski biolog iz 19. stoljeća i istraživač. Okus duriana opisao je kao "Bogati krem, visoko aromatiziran bademima, daje najbolju opću predodžbu o njemu, ali postoje povremene varijacije okusa koje podsjećaju na krem sir, luk-umak, šer-vino i druga neskladna jela „.
Miris duriana je jak čak i kada je ljuska još uvijek netaknuta što ga nekolicina ne smatra uvredljivim.
Kapulu duriana možete jesti svježu. Obrađuje se i za izradu slatkiša, sladoleda i drugih slatkih delicija.
-
NANGKA
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Drugo voće sa šiljastim ljuskama je jackfruit, nacionalno voće Bangladeša. Poznata je kao nangka u Indoneziji i langka na Filipinima.
Slatko meso dolazi u lukovicama, a unutar svake se lukovice sjeme. Zrela jackfruit je slatka i jede se sirova. Može se sačuvati i kao sušeni bombon ili sa šećernim sirupom. U potonjem obliku, jackfruit se obično dodaje desertima poput vijetnamskog či-ja, filipinskog halo-halo- a i indonezijskog e-prodavača .
Meso nezrelog jackfruit kuha se kao povrće često s kokosovim mlijekom.
Sjeme zrelog jackfruit jestivo je. Mogu biti pečeni, kuhani ili pečeni. Pečene sjemenke jackfruit-a imaju okus sličan kestenu.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Još jedno voće sa bodljikavom ljuskom je marang . Rođen iz Bornea, bio je uveden u Maleziju, Tajland i Filipine. Nazvani keiran u Indoneziji i terap u Maleziji, marang ima jak miris, iako ne tako intenzivan kao durian.
Unutar ljuske, marang izgleda slično kao jackfruit, ali lukovice su okruglije i više su bijele nego žute.
Baš kao i jackfruit, sjemenke marange jestive su i kuhaju se na isti način kao sjemenke jackfruit-a.
-
Vosak jabuka i ruža jabuka
Pinnee / Moment Open / Getty slike
Vosak jabuka je Syzygium samarangense dok ružna jabuka je Syzygium malaccense . Oboje imaju nekoliko uobičajenih imena koja se ponekad koriste za označavanje bilo kojeg od dva ploda.
Vosak jabuka (na fotografiji) je zvonasta oblika, a vanjska boja može biti bijela, svijetlo zelena, ružičasta ili grimizna. Meso je hrskavo i vodeno.
Ruža jabuka je duguljasta s tamno ružičastom do crvenom kožom. Meso je bijelo i prilično nežno.
Unatoč tome što je "jabuka" dodana mnogim njihovim uobičajenim imenima, ovi plodovi nemaju ništa poput jabuke. Oba su popularna sastojka svježe salate.
-
Šećer-jabuka
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images
Izvorno iz Zapadne Indije i tropske Amerike, Španjolci su uveli šećernu zemlju u jugoistočnu Aziju.
Šećer-jabuka ima gustu segmentiranu koru. Meso je također segmentirano i raspoređeno u jednom simetričnom sloju oko jezgre. Većina tih segmenata sadrži sjeme; pojedinačno voće obično sadrži 20 sjemenki ili više. Izraz mesa sličan je kremšutu, iako je meso šećera-jabuke pomalo zrnato i vrlo sklisko.
Tradicionalni način jesti jabuku sa šećerom je ubaciti dio u usta i ispljunuti sjeme.
-
Soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop je iz iste obitelji kojoj šećer-jabuka pripada. Njeni uobičajeni nazivi uključuju guanábana (španjolsko) od koje je izveden i gvajaban , na Filipinima . Indonezijsko ime je sirsak .
Juha je veća od šećerne jabuke sa sjemenkama raspoređenim po sredini, tako da ih je lakše odvojiti od mesa. Meso, kao što mu ime kaže, ima više kiselog nego slatkog s kremastim ustima. Smatramo da je idealan za izradu smoothija.
