Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 do 3 šalice (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 141 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 do 3 šalice (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 141 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični kreolski umak napravljen je od rajčice, celera, paprike, luka i češnjaka, zajedno s začinima, biljem i drugim sastojcima. Napravite ovaj umak sat ili dva ispred vremena za više okusa.
Upotrijebite umak s škampima, žlicom malo prženog patlidžana ili ga koristite za dodavanje okusa i boje običnim pilećim prstima na žaru ili pečenim.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
- 1 veliki češanj češnjaka (mljeveni)
- 1/4 šalice luka (sjeckani)
- 1/4 šalice zelene paprike (sjeckane)
- 1/4 šalice žute ili crvene paprike (sjeckane)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 1/2 žličice paprike
- 1 1/2 žličice kreolskog začina
- 1/2 žličice timijana (sušeni list)
- 1/2 žličice origana (suhi list)
- 1/2 žličice bosiljka (sušeni list)
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 1/4 žličice umaka od ljute paprike
- 1/4 žličice papra (svježe mljeveni)
- 1 limenka (14 1/2 unce) kockice rajčice (s sokom)
- 1 2/3 šalice pilećeg zaliha (ili povrća)
- 4 zelena luka (narezana)
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 žlice maslaca
Koraci za to
Na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani češnjak, 1/4 šalice luka, paprike i 1/2 šalice celera. Povrće pirjajte oko 5 do 7 minuta, dok samo ne omekša.
U međuvremenu, pomiješajte 1/2 žličice paprike, 1 1/2 žličice kreolskog začina, 1/2 žličice timijana, 1/2 žličice origana, 1/2 žličice bosiljka, 1 žličicu Worcestershire umaka, 1/4 žličica vrućeg umaka i 1/4 žličice mljevenog papra u maloj šalici.
Umiješajte rajčicu u povrće, a zatim dodajte mješavinu začina. Sauté još 1 minutu.
Dodajte 1 2/3 šalice pilećeg ili povrća i stavite kuhati. Umiješajte narezani zeleni luk.
Nastavite kuhati, nepokriveno, 10 minuta. Većina tekućine će se kuhati.
Umiješajte 1 veliku žlicu paradajz paste dok se dobro ne umiješa u umak.
Maknite s vatre i umiješajte maslac od 2 žlice.
Poslužite uz ribu, plodove mora, piletinu ili drugo meso.
Oznake recepta:
- Rajčica
- kreole umak
- večera
- Cajun
