Produciraju na Paradi
Iako su torte možda najpoznatiji desert pun voća, tarte su podjednako ukusne i dojmljive. Napravljene s nekakvim voćnim punjenjem i tijesto od kolača, kolači su u osnovi pita, bez gornje kore. Dodani bonus: Puno ih je lakše napraviti (ne brinite, nećemo nikome reći). Ove pečene poslastice savršeni su za one prigode kada želite osvijestiti svoje goste, ali ne želite cijeli dan provesti u kuhinji.
Spremni ste okusiti svježe okuse jeseni? Evo, osam jesenskih recepata nadahnutih - od kolača do galeta do krostata - koji zasigurno zaslađuju sve vaše sezonske napitke. Sve što preostaje je otići na tržište lokalnih poljoprivrednika, pokupiti mnoštvo proizvoda vrhunca sezone (kruške, jabuke i šljive posebno su ugodne u ovo doba godine) i krenuti peći.
-
Svježi kolač od smokava Mascarpone i marsala
Pijana patka
Od svibnja do listopada u besnom smo raspoloženju za dekadentne, bujne smokve. I dok je kolač od smokve i kozjeg sira klasičan s razlogom, ako tražite nešto jednako posebno, ali manje očekivano, ovaj sanjivi desert - koji se sastoji od svježih smokava glaziranih pekmezom od limuna i marelice, mascarponeovim punjenjem prožetim slatkim Vino marsala i kora od pekinova i pinjola - za vas je.
-
Apple Crostata
Live Oaks & Coffee
Razlika između kolača i krostata? Torte se peku u tavi, dok su rustičniji krostati slobodnog oblika, s tijestom presavijenim oko punjenja kako bi se stvorila korica. Ova jesenska nadahnuta krostata zvijezda je kralja jesenskih plodova, jabuka. Završite s medom i žličicom sladoleda od vanilije, a usudimo se da se niko ne zaljubi.
-
Mljeveni trešnji kolač
Kuhar Forager
Mljevena trešnja je neprestani heroj jesenske proizvodnje. Ovi biseri veličine trešnje imaju ljusku papirića, živu narančastu boju i okus koji se najbolje mogu opisati kao križ između rajčice i ananasa - što ga čini uzvišenim i za slatke i za kisele pripravke. Ova jednostavna točkica sa sedam sastojaka ističe ove zlatne dragulje u svoj svojoj sezonskoj slavi.
-
Dunje Tarte Tatin s kremom Chantilly
Jednostavno-Delicious-hrana
Tarte Tatin klasični je francuski desert u kojem se voće (obično jabuke) karamelizira, prekriva lisnatim tijestom i peče naopako. Umjesto jabuke, ovaj recept ističe dunje. Za one koji nisu upoznati, kad je zrela, dunja nalikuje perastoj kruški s čvrstom, zlatnožutom kožom. Iako je sirovo meso prilično tvrdo i vlaknasto, pri kuhanju ono postaje mekano i aromatično. Savršeni završni dodir za ovu slastičarnicu punu dunja? Kapa Chantilly krema mirisa vanilije.
-
Brûled persimmon tarts s kremom od javorovog cimeta
Mali Epikurac
Ako niste upoznati s persomonom, niste sami. Ovo nedovoljno ocijenjeno voće dolazi u dvije vrste: adstrigentno, koje je obično veće, u obliku srca, i treba ga jesti kada je zrelo (npr. Hachiya) i nestezno, koje su manje i mogu se konzumirati kad su još čvrste (npr. fuyu). Ovaj recept sloji zobene kore, krem sir od javorovog cimeta i kriške zrelog fuyu-persimmona. Za dodatni poseban dodir, prije posluživanja, pospite granuliranim šećerom preko vrha, a kuhinjskom baklju ga brasite.
-
Halva i grožđa Galette
ful ispunjen
Možda ste primijetili da galet izgleda gotovo identično krostatu. To je zato što su doista isti… osim u imenu. Crostata je talijanska, dok je galette francuski. Ova peciva u slobodnom obliku - s kore od pite, tahinijem, medom, crnim grožđem, žumanjkom, morskom solju i šlagom s jogurtskim grimiznim jogurtom - premošćuje jaz između ljutog i slatkog.
-
Kruška orah od oraha i kolač đumbira
Produciraju na Paradi
Posušene kruške elegantan su jesenji desert, ali možda malo formalne za svakodnevnicu. Za nešto malo domaće, pokušajte ovaj slatki i slatki kolač - koji se sastoji od sočnih crvenih krušaka, svježe naribanog đumbira i kore oraha i datulja. Eto, evo udaraca: Vegan je! Tako i vaši gosti koji ne jedu mliječne proizvode mogu imati nešto protiv toga.
