Cyclonebill / Flickr
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: služi 28
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 46 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 28 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 46 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 88mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jedna od najpoznatijih vrsta danskog tijesta, aebleskiver , na danskom jeziku doslovno "Apple Slicees ", su lagane i prozračne kuglice za palačinke, križ između palačinke i krafne. Iako jabuke nisu uvijek prisutne u modernom aebleskiveru, porijeklo su bile. Naš recept uključuje kriške jabuke u pahuljasto tijesto od brašna, maslaca i jaja.
Da biste napravili aebleskiver, potrebna vam je posebna tava, dostupna na mreži ili u specijaliziranim prodavaonicama za pečenje. Jednom kada svladate sposobnost upotrebe ove tave, više nikad nećete kupiti komercijalne krafne punjene masnoćom.
Sastojci
- 2 jabuke (oguljena, jezgra, narezana na kockice i nasjeckana na komade od pola inča)
- 4 kašike maslaca (podijeljeno)
- 2 žličice cimeta
- 2 jaja
- 1 žlica šećera
- 2 šalice brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 1/2 šalice pinjenog mlijeka
- Po izboru: 1/4 šalice šećera u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi srednje veličine lagano pirjajte komadiće jabuke na 2 žlice maslaca dok ne omekšaju, ali još uvijek čvrsto. Pospite cimetom.
Odvojite bjelanjke od žumanjka i tucite bjelanjke dok se ne formiraju kruti vrhovi. Staviti na stranu.
U drugoj posudi umutite žumanjke i šećer zajedno dok ne postane kremast. Staviti na stranu.
U zdjelu srednje veličine prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo. Staviti na stranu.
Postepeno umiješajte u smjesu od jajeta pola šalice brašna, naizmjenično, s pola šalice pinjenog mlijeka. Dobro promiješajte dok se ne sva masla i brašno sjedine u jaja.
Bjelanjke lagano uvaljajte u tijesto.
Zagrijte tavu aebleskiver na jakoj vatri. Jednom vrlo vruće smanjite toplinu na srednju.
U svaku jažicu stavite 1/8 žličice maslaca pomoću četkice za tijesto da u potpunosti premažete okruglu površinu.
U svaku jažicu stavite oko 1 žličicu tijesta, na pola puta napunite, a na tijesto stavite komadić jabuke. Odmah stavite žlicu dovoljno jabuka preko jabuka da se pokrije i dobro napuni do vrha.
Pustite da se palačinka kuha dok stranice ne počnu smeđe i povući se sa strana jažica.
Lagano pustite nož ili, na tradicionalan način, iglu za pletenje oko ruba svake kuglice da biste je otpustili, a zatim je preokrenite kako biste kuhali oko 2 minute.
Uklonite aebleskiver na tanjur i pospite ga šećerom u prahu, ako ga poslužite.
Uživati!
Ostali ispuni
Iako su aebleskiver obično punjeni kriškama jabuke, možete ih zamijeniti džemom, suhim voćem ili čak sirom kako biste stvorili ukusnu paletu slatkih i ljutih varijacija:
- Choco-banana: upotrijebite jednu malu krišku banane i kvadrat tamne čokolade unutar svake palačinke. Bobice: Marinirajte 2 šalice bobica sa 4 žlice šećera, a koricu limuna 30 minuta. Ocijedite voće kako biste se riješili što više tekućine. Koristite bobice kao punjenje palačinki. Sir: Kocku pola kilograma Stilton ili Brie sira, a unutar svake palačinke stavite mali komad. Napravite sirup od meda za namakanje palačinki prije posluživanja. Slatki mascarpone: Pomiješajte 1 šalicu mascarponea s 2 žlice meda i stavite malu kapljicu smjese sira unutar palačinke. Poslužite s kompotom od voća od marelice ili bobica.
Oznake recepta:
- Jabuka
- doručak
- skandinavski
- pržiti
