Koukichi Takahashi / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
Goya, gorka dinja ili tikvica, iznenađujuće je popularno povrće u Velikoj Britaniji, ali možda je bolje znate kao karavella, karela, kugua, gorka tikva, gorka dinja, korola, karaille, cerasee ili kudret narı. Ovo ukusno povrće uživa u Bliskom Istoku, Africi, Aziji, jugoistočnoj Aziji, Karibima i Južnoj Americi. Dakle, trebali biste ga moći pronaći u većini regionalnih prodavaonica prehrambenih proizvoda sa odjeljkom svježeg povrća. Goya se također koristi u tradicionalnoj ayurvedskoj medicini, tako da se ponekad može naći i u trgovinama zdrave hrane.
Goya recepti se često kuhaju tijekom ljeta u Japanu, jer se kaže da goya pobjeđuje vrućinu, među ostalim navodnim ljekovitim i zdravstvenim blagodatima.
Chanpuru je specijalitet japanske regije Okinawa i jelo od sira spravljeno od živopisne zelene goje, sojinog umaka, tofua, svinjetine i jaja. Chanpuru znači miješano. Iznenađujuće pojam dolazi od indonezijske riječi campur, što također znači "miješani". Osim same goje, ovaj recept uključuje tofu i svinjetinu kao svoje glavne sastojke. Možete dodati i drugo povrće po vašem izboru, poput mrkve, zelenog graha i klica graha samo da nabrojite nekoliko.
Goya ima ukusan, blag i gorak okus, ali ako niste dobri s gorkim ukusom, možete potopiti gorku dinje u vrućoj vodi 30 sekundi prije prženja. Umak od umaka od kamenica također može pomoći u suzbijanju gorak okusa.
Brza pretraga gorke dinje na mreži otkriva njezine poznate učinkovite primjene u ljekovitim primjenama, od liječenja infekcija do probavnih problema, pa čak i dijabetesa tipa 2 i raka. Svakako jesti ovo čudo voće od malih nogu mora vam pomoći u sprječavanju nastanka ovih ponekad smrtnih bolesti.
Sastojci
- 1 goya (gorka tikvica)
- Pamučni tofu u jednom bloku (isušen)
- 1/4 kilograma tanko narezane svinjetine (izrezane na komade veličine griz)
- 2 jaja (pretučena)
- 2 žlice. umak od soje
- 2 žlice. sake
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash paprika (ili po ukusu)
- Biljno ulje za prženje
Koraci za to
Prerežite goje na pola po dužini.
Izvadite sjemenke žlicom.
Goya tanko nasjeckajte i goya kriške stavite u zdjelu.
Preko njih pospite malo soli. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta.
Goya kriške operite i dobro ocijedite.
Stisnite ih da uklonite višak vode.
Zagrijte oko 1 tbsp. biljnog ulja u velikoj tavi.
Pržiti svinjetinu i začiniti solju i paprom.
Dodajte goya kriške i kuhajte dok ne omekša.
Nasjeckajte tofu na velike komade i dodajte u tavu.
Lagano promiješajte-pržite svinjetinom i gojom. Začinite sako.
Prelijte tučeno jaje i brzo promiješajte. Začinite sojinim umakom.
Zaustavite vrućinu.
Prilagodite okus solju.
Savjet
- Pokušajte dodati umaku misoyaki u Goya Chanpuru. Evo kako napraviti umak: 2 žlice. miso, 2 žlice. sake, 1/2 žlice. šećera i 1 žličica. umak od soje.
Oznake recepta:
- tofu
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
