Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: kašika od 8 kg kave (32 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 280 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: kašika od 8 kilograma kave (32 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 280 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 61mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za bademasti kolačić vrhunski je u dekadenciji! Okus je bogat i mastan, a sam kafić u sendviču je između dva sloja glatke čokolade i prhkih tostiranih badema. Ovaj se recept brzo kreće, stoga obavezno pripremite sve sastojke i alate prije nego što počnete kuhati. Vaša je kafića dobra samo kao sastojci, pa za ovaj recept koristite pravi maslac, a ne margarin.
Sastojci
- 2 šalice granuliranog šećera
- 4 štapića maslaca
- 4, 5 šalice cijelih badema (podijeljeno)
- 1 (12 oz) paket poluslatki čokoladni čips
Koraci za to
Pripremite tepsiju od žele s valjcima veličine 11 x 17 centimetara tako što ćete ga obložiti aluminijskom folijom i foliju nanijeti sprejom za sprečavanje prhuti. Špricajte offset lopaticom ili ravnim veslom s sprejom protiv prstena i stavite u blizini.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Rasporedite 1, 5 šalice badema na lim za kolačiće i pecite u pećnici 5 do 7 minuta, dok ne postanu mirisni i svijetlo zlatni.
Ostavite tostirane bademe da se ohlade, a zatim ih nekoliko puta pulsirajte u blenderu ili procesoru hrane dok se ne zgnječe na sitne komade.
U velikoj, vrlo teškoj tavi na srednje jakoj vatri sjedinite maslac i šećer.
Stalno miješajte dok se maslac rastopi, i nastavite miješati dok smjesa na termometru od slatkiša ne dosegne 240 stupnjeva.
Ulijte preostale 3 šalice cijelih badema u bombon koji nastavljaju miješati. Smjesa se može odvojiti, ali nastavite miješati!
Kuhajte i miješajte dok slatkiši ne dosegnu 295 stupnjeva. Bit će lijepe boje karamele, a možete čuti kako orasi počinju popucati.
Odmah uklonite bombone s vatre i ulijte u pripremljenu tepsiju od žele.
Slatkom i ravnom čokoladom raširite pripremljenu lopaticu ili veslo.
Ostavite da se kašika malo ohladi, a zatim preko vrha pospite polovicu čokoladnog čipsa i ostavite da odstoji i rastopi se nekoliko minuta.
Otopite otopljenu čokoladu po cijeloj površini toffee-a, a dok je čokolada još vlažna, na vrh pospite polovicu nasjeckanih, tostiranih badema.
Ostavite čokoladu da odstoji u hladnjaku 10 minuta.
U međuvremenu otopite preostalu čokoladu u mikrovalnoj, miješajući nakon svake minute.
Izvadite kafić iz hladnjaka i prebacite slatkiše na drugi lim za pečenje tako da je dno sada okrenuto prema gore.
Rastopite rastopljenu čokoladu na dno tofira i pospite preostalim orasima.
Ponovo stavite u hladnjak da se čokolada potpuno postavi.
Jednom postavljeni, razbiti na male komade za posluživanje.
Oznake recepta:
- Bombon
- kolačiće i bombone
- američki
- kuhati
