Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: Servirajte 4-6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 619 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 61g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 4-6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 619 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 25% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Natrij 1766mg | 77% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Kalcij 163mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj srdačni anglo-indijski ragu s jednom loncu spoj je indijskih, zapadnih i azijskih ukusa i vrlo je prilagodljiv vašim specifičnim ukusima. Napravite ga s bilo kojim mesom koje volite, poput piletine, govedine, janjetine ili ovčetine. Nekoliko pršila slanine dodanih u lonac dat će vašem gulašu ukusan, bogat i dimljiv okus. Puni se svježim sezonskim povrćem za dodatni okus i hranjivost. Slobodno zamijenite svoje favorite.
Iako anglo-indijska gulaša nije specifična za bilo koje godišnje doba, posebno je sjajna za hladnog zimskog dana. Skuhajte ga u štednjaku pod pritiskom ili bilo kojem dubokom loncu. Popis sastojaka može biti dugačak, ali ovo je tako lako jelo da čak i početnik može pokušati s njim i uspjeti.
Sastojci
- 1 kg goveđeg mesa, na kockice
- 1-litarska zaliha govedine
- 3 biljne žlice biljnog, uljane repice ili suncokreta
- 2 luka narezana tanko
- 2 lovorova lista
- Anis 2 zvjezdice
- 6-8 klinčića
- 8-10 papričica
- 4-5 podloga od kardamoma, podijeljeno
- Štap cimeta 2 "
- 2 žlice paste od đumbira
- 3 žlice paste od češnjaka
- 2 žlice pšeničnog brašna
- 1/2 šalice laganog sojinog umaka
- 1/2 šalice kečapa rajčice
- 1 žlica umaka od crvenog čilija
- 2 velike ili 3 srednje velike rajčice, sitno nasjeckane
- 1 šalica mrkve, na kockice
- 1 šalica oljuštenog zelenog graška
- 3 velika krumpira izrezana na svaki komad
- 1 šalica zelenog graha izrezana na komade od 1 "
- 1 šalica cvjetače cvjetače
- 1/2 šalice rotkvice, na kockice
- 1/2 šalice bisernog luka
- 2 zelena čilija, prorez
- Sol po ukusu
Koraci za to
Postavite duboku posudu na srednje jake vatre. Dodajte biljno / kanola / suncokretovo ulje za kuhanje i zagrijte.
Sada dodajte sve cijele začine i umačite dok ne postanu malo tamniji i mirisniji.
Dodajte luk i pržite do zlatno smeđe boje.
Dodajte paste od đumbira i češnjaka i zelene čilije i pržite minutu.
Dodajte brašno i smeđu boju, neprestano miješajući.
Dodajte sojin umak, kečap, umak od crvenog čilija, rajčice i dobro promiješajte. Kuhajte dok rajčice malo ne budu pulpe.
Dodajte meso i smeđu boju.
Dodajte zalihu, 2 šalice vode i tvrđe povrće poput krumpira, rotkvica i mrkve i dovedite lonac do vrenja. To radimo jer tvrđe povrće treba duže kuhati.
Pokrijte lonac. Smanjite toplinu na malo i kuhajte dok meso ne omekša. To bi moglo potrajati do sat vremena. Povremeno provjerite ima li tekućine u loncu i dodajte još ako se previše smanjilo. Paprika mora biti jušna s puno matiranja.
Kad je meso kuhano, skinite poklopac i dodajte preostalo, mekše povrće. Šunku začinite solju i ponovo zatvorite lonac.
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok mekša povrća ne budu kuhana, ali ne previše mekana. Nećete morati stalno provjeravati da ih ne biste pretjerali; moraju biti al dente.
Dok se povrće kuha, u šalicu stavite kukuruzno brašno i dodajte mu 1/2 šalice vode. Promiješajte da se dobro promiješa i pazite da nema grudica u smjesi. Držite na stranu kako biste dodali gulaš.
Kad su povrća gotova, dodajte u lonac smjesu od kukuruznog brašna i vode i promiješajte. Kuhajte još minutu, dopuštajući da se matirač malo zgusne. Isključite toplinu.
Po želji poslužite vruće uz običnu kuhanu rižu ili hrskavi kruh.
Oznake recepta:
- zeleni grah
- ručak
- Indijanac
- zima
