Jela
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Vrijeme hlađenja: 30 min
- Prinos: 4 deset kolačića (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 156 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 desetaka kolačića (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 156 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 58mg | 19% |
| Natrij 143mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bizcochitos su osjetljivi kolačići s aromama anisa koji su umočeni u cimetov šećer. Slatka kombinacija anis-cimet izuzetno je aromatična. Ovi jedinstveni kolačići proizvode se i poslužuju u cijelom Novom Meksiku. Kao i kod mnogih tradicionalnih jela, postoji bezbroj verzija bizcochitosa - neki tvrde da je slanina ključna, a drugi se okreću maslacu kako bi ovi kolačići postali svježi i ukusni. Brašno od cjelovitog pšeničnog peciva daje ovoj verziji dublji okus, a zadržava teksturu lijepu i laganu, mada i svenamjensko brašno djeluje sasvim fino.
Sastojci
- 1 šalica maslaca (ili sala)
- 1 3/4 šalice šećera (podijeljeno)
- 1 1/2 žličice anisa
- 1 veliko jaje
- Po želji: 2 žlice rakije ili tekile
- 3 šalice brašna od cijelog pšenice
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice fine morske soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
Koraci za to
Skupite sastojke i zagrijte pećnicu na 300 F.
Jela
Papir za pečenje velikodušno namastite ili položite pergamentnim papirom.
Jela
Premažite maslacem ili lukom i 3/4 šalice šećera dok ne postanu lagani i tečni.
Jela
Sjeckajte anis u mort i pelate ili koristite stražnju stranu male, ali teške tave.
Jela
Umućenu smjesu dodajte zgnječeni anis, jaje i rakiju i dobro sjedinite.
Jela
Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Promiješajte da se kombiniraju - izbjegavajte pretjerano tijesto nakon što dodate suhe sastojke kako bi kolačići bili lijepi i nježni.
Jela
Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu narežite na disk debljine 1 inča.
Jela
Umotajte dva diska tijesta u plastiku i ohladite ih najmanje 30 minuta i preko noći.
Jela
U srednjoj zdjeli pomiješajte preostali šalicu šećera s cimetom. Postavite ovu smjesu blizu čiste radne površine na kojoj ćete razvaljati tijesto za kolače.
Jela
Radite s jednim diskom tijesta odjednom, koristite dosta brašna da biste razvaljali tijesto debljine oko 1/4 inča.
Jela
Pomoću rezača kolačića ili oštrim nožem za rezanje izrezati razvaljano tijesto u oblike.
Jela
Svaki dobiveni kolačić umočite u smjesu cimeta-šećera i kolačiće stavite na pripremljeni lim za pečenje.
Jela
Pecite kolačiće 12 do 15 minuta.
Jela
Prebacite ih u stalak da se ohlade. Ponovite s preostalim tijestom.
Jela
Poslužite i uživajte! Pohranite bizcochitos u limenkama do tjedan dana.
Jela
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- američki
- Božić
