Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Odmaranje tijesta: 2 sata 45 min
- Prinos: 12-24 peciva (služi 12-24)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 157 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12-24 peciva (služi 12-24) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 157 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrij 62mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 15mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Rašinova korica Antigve često se naziva i zekom i sirom jer se jede sa sirom. Omiljeno je među mještanima, ali i turistima.
Sastojci
- 2 šalice smeđeg šećera, plus dodatno za posipanje
- 3 žlice aktivnog suhog kvasca
- 1 1/2 šalice tople vode (115 stupnjeva F)
- 6 šalica namjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- Smanjivanje povrća 3 unce
- 1 unce nezaslađenog maslaca
- 1 šalica svježe naribanog kokosa (neobavezno)
- 1 nakupljena grožđica
- 2 žličice esencije vanilije ili ekstrakta
- 3 oz. Voda
Koraci za to
U veliku zdjelu dodajte 2 žličice šećera i 1/2 šalice tople vode i promiješajte da se otopi. Pospite kvascem, promiješajte, prekrijte plastičnom ovojnicom i ostavite da se provri na toplom mjestu 10 minuta.
U veliku zdjelu dodajte 5 1/2 šalice brašna zajedno sa solju, cimetom i muškatnim oraščićem. Temeljito promiješajte.
Utrljajte u skraćivanje i maslac.
Umiješajte šećer, kokos (ako koristite) i grožđice.
Na sredini smjese od brašna napravite jamicu i ulijte kvas i esenciju. U preostalu vodu dodajte 1/2 šalice odjednom kako biste oblikovali malo ljepljivo tijesto. (Možda će vam trebati više ili manje vode, ovisno o vašem mjestu i vlazi u atmosferi). Nakon što se brašno sjedini kao tijesto, preostalih 1/2 šalice brašna posipajte čistom radnom površinom, okrenite tijesto na radnu površinu i lagano umiješajte brašno u tijesto (oko 5 minuta). Možda ćete trebati dodati malo više brašna za prah.
Ulijte ulje na tijesto i prebacite u veliku nauljenu posudu, poklopite i ostavite na toplom mjestu 1 1/2 do 2 sata ili dok se tijesto ne udvostruči u veličini.
Brašno premažite radnom površinom i prebacite uzdignuto tijesto. Mijesite 1 minutu, a zatim narežite tijesto na 12 jednakih komada i oblikujte u kuglice. Stavite šav prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom s odgovarajućim razmakom između svake peciva.
Pokrijte plastičnom folijom ili ručnikom i ostavite da se peciva dižu na toplom mjestu 45 minuta do 1 sat.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (počnite zagrijavati 25 minuta nakon što se tijesto odmorilo).
Bobice premažite vodom, pospite šećerom i pecite 20 - 25 minuta ili dok lijepo ne porumene. Dno kada je rapan treba zvučati šuplje. Možete odlučiti za rezanje tikvica neposredno prije dodavanja u pećnicu.
Prije posluživanja potpuno se ohladiti.
Oznake recepta:
- kruh
- doručak
- Karibi
- Natrag u školu
