Jela jede / Teena Agnel
Bilo da se radi o debelim ili tankim, prodaje se suho ili svježe, ili napravljeno od pšeničnog brašna, rižinog brašna ili brašna od mung graha, rezanci su glavni sastojak kineskog kuhanja. Od rezanci za dugovječnost do srdačnih Zhajiangmian-a , kao i brzog i lakog jela od mein-a , evo izbora devet najpopularnijih kineskih recepata s rezancima.
-
Klasična domaća salata s rezancima
Jela / Liv Wan
Ova klasična salata od domaćih rezanci vrlo je popularno jelo na Tajvanu i u Kini. Posebno je popularna tijekom ljeta - ljetna vremena na Tajvanu i u Kini uvijek su vruća i vlažna, tako da ova hladna salata s rezancima s ukusnim umakom i osvježavajućim sastojcima pomaže ljudima da povrate apetit tijekom vrućine.
Kinezi obično prave ovu salatu od orašastih plodova s krastavcem, mrkvom, klice graha, i kuhanom ili kuhanom pilećom prsa.
-
Piletina Chow Mein
Jela jede / Teena Agnel
U ovom receptu za pileći chow mein rezanci su upareni s piletinom i raznobojnim povrćem povrća - uključujući bok choy, celer i crvenu papriku - u umaku s okusom kamenice.
-
Zhajiangmian
Jela / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) jedno je od mojih najdražih kineskih jela s rezancima. Na Istoku postoji mnogo zemalja koje poslužuju ovo ukusno jelo s rezancima s mnogo različitih sastojaka.
Tajvanci vole kuhati umak s mljevenim mesom, ekstra čvrstim tofuom, umakom od čilija, francuskim grahom i umakom od slatkog graha. Ali ova verzija Zhajiangmian-a koristi edamame grah umjesto francuskog graha.
-
Piletina Lo Mein
Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Piletina Lo Mein pravi odličan ručak, večeru ili zakusku u kasnoj noći. U ovom receptu tanke Hakka rezanci prosijaju se ukusnim preljevom koji uključuje sezamovu pastu, sezamovo ulje, dvije vrste sojinog umaka i med. Pečeni kikiriki dodaju završni dodir.
-
Šangajski Stir-Fry rezanci s piletinom
Jela
Šangajski rezanci debeli su rezanci koji se pakiraju u plastične vrećice i prodaju na svježim azijskim tržištima. Ako šangajski rezanci nisu dostupni, slobodno zamijenite japanske rezance udon ili debelim talijanskim tjesteninom u obliku špageta, poput linginija za ove šangajske rezance s piletinom.
-
Sichuan rezanci
Fotosearch / Getty Images
Ovo jelo s rezancima s Sichuanom kombinira piletinu, škampe i začinjeni umak napravljen od vrućeg čili ulja. Piletina se najprije marinira u smjesi od rižinog vina i soje, a zatim promiješa pržena s češnjakom i škampima. Nakon što se povrće skuha, rezanci se promiješaju, a cijelo jelo prži u začinjenom umaku.
-
Pan-Fried rezanci
Jela
Ovaj recept za rezance s prženim rezancima ima nekoliko različitih naziva, uključujući rezance s "obje strane" i "dva puta prepečene" rezance. U svim slučajevima kuhani rezanci se s jedne strane ispeku, a zatim se okrenu i na drugoj strani skuhaju, poput palačinki. Hrskavi rezanci mogu se nadopuniti miješanjem od pržene smjese od mesa, piletine, morskih plodova i / ili povrća u bogatom umaku.
-
Singapurski rezanci
Jela / Liv Wan
Singapurski rezanci (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) vrlo su popularno jelo u kineskim proizvodima i restoranima u Velikoj Britaniji. Neki restorani vole koristiti svinjetinu Char Siu kao jedan od glavnih sastojaka za izradu ovog jela, ali ovaj recept koristi pileća prsa jer je sastojak koji gotovo svatko može kupiti.
-
Škampi Lo Mein s povrćem
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Ovo jelo od škampi s povrćem s rezancima s rezancima u osnovi je ono što naziv govori: škampi i šareni asortiman povrća, uključujući kupus, bambusove izdanke i crvenu papriku. Kozice se najprije mariniraju u rižinom vinu i kukuruznom škrobu, a zatim jelo završava umakom od đumbira, umaka od ostrige, sojinog umaka i juhe.
