Torta od jabučnog jabuka.
Paul Poplis / Getty Images
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 50 min
- Kuhanje: 70 min
- Prinos: 1 kolač (16 porcija)
Uzmite jedan zalogaj ovog recepta za tortu od jabukovače i kilograma i biti ćete prevezeni u zemlju voćnjaka Normandiju. Ovaj ukusno začinjeni kvarcni kolač, ustvari, bio je inspiriran vožnjom po La Route des Cidres , u regiji Quebeca Monteregie, koja je poput Normandije prepuna voćnjaka jabuka, kuća jabukovača i slikovitih gostionica.
Poslužite ovaj nježni jabučni kolač s latteom ili jednostavnom šalicom čaja za blagi zalogaj bez napora. Torta se može poslužiti i kao desert s malo sladoleda i svježim jesenskim voćem.
Sastojci
- 3 šalice jabukovača
- 2 žlice javorovog sirupa
- 2 šalice šećera
- 1 1/2 šalice maslaca (sobne temperature)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 6 jaja (sobne temperature)
- 3 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice mljevenog papra
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite jabučni jabuk kuhati u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri. Kuhajte jabučni jabuk 25 do 35 minuta, sve dok se ne smanji na nešto manje od 1 šalice - oko 7/8 šalice. Uklonite jabukovaču s vatre i dodajte javorov sirup; smjesu ostavite na stranu.
Zagrijte pećnicu na 325 F. Lagano namastite 10-inčnu posudu za tortu od 10 snopa i stavite je na stranu.
Umutite maslac, šećer i vaniliju dok smjesa ne bude lagana i tečna. U smjesu dodajte jaja, jedno po jedno, tukući nekoliko sekundi nakon svakog dodavanja. Pomiješajte preostale suhe sastojke (brašno, začini, prašak za pecivo i sol), a zatim dodajte polovicu suhih sastojaka u kremu od smjese maslaca i jaja i tucite dok se većina brašna ne sjedini.
Ohlađenom redukciji sirupa od jabukovače i javora dodajte u tijesto, tucite ga 30 sekundi, a zatim dodajte ostatak suhih sastojaka.
Razvaljajte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat i 10 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Ohladite tortu u tavi na žičanom postolju 10 minuta. Protresite je s jedne na drugu stranu da biste isprali kolač s tave (trebali biste čuti i osjetiti lagano udaranje), a malim gumenim lopaticama otpustite sve tvrdokorne strane. Na vrh torte stavite pladanj za posluživanje i preokrenite ga, uklanjajući posudu s vrha torte kako biste se potpuno ohladili.
Tortu poslužite na sobnoj temperaturi uz šalicu čaja ili kave, ili kako je gore opisano, i kao desert.
Uživati!
Savjet
Torta se može čuvati u hermetički zatvorenoj limenci i tako će se držati nekoliko dana.
Oznake recepta:
- Jabuka
- kolači
- francuski
