Jabuke su odavno omiljeni okus koktela. Bilo da se radi o vrućem jabučnom siru, ohlađenom soku od jabuka ili nekoj od ukusnih rakija od jabuka, okus jabuke čini izvrstan temelj mnogim miješanim pićima.
-
Jabučni kokteli
Fotografijom Shannona Grahama
Ova zbirka recepata istražuje sve te mogućnosti i uključuje mnogo naših omiljenih koktela od jabuka, kao i neke nejasne, nepoznate i zanimljive recepte.
Otkrićete da se jabuka dobro miješa s različitim okusima, od očitog cimeta i karamele do ne baš očitog manga i ružmarina.
-
Kokteli od jabučnog soka
Rob Palmer / Photolibrary / Getty Images
Jabučni sok daje piću lijep, čist okus jabuke. Mnogi od ovih koktela od soka od jabuka jednostavno su i lako se miješaju u trenucima.
Dok tipično povezujemo jabuke s jeseni, većina ovih pića savršena je za uživanje tijekom cijele godine.
Kupnja jabučnog soka
Kada kupujete sok od jabuke, potražite bocu s najmanje dodataka za najistinitiji okus ili, još bolje, pođite s organskim sokom od jabuka jer tipično nemaju dodatnih sastojaka.
Postoje dvije različite vrste soka od jabuke: bistro i oblačno:
- Bistri sok od jabuke vjerojatno je najviše poznat mnogima koji piju. To je onaj lijepi sok u boji karamele koji se može naći na bilo kojem tržištu. Većinu vremena filtrira dva puta i to tijekom druge filtracije, kada se uklone posljednji komadići pulpe. Sok od jabuke u boji jabuke znatno je manje proziran od bistrog soka od jabuka i lako ga je prepoznati u trgovini. Jednom se filtrira i zadržava se dio te pulpe koja se uklanja u rafiniranijem soku. Mokri sok od jabuke općenito se smatra zdravijim, jer sadrži više antioksidanata i sve ga je lakše pronaći.
Većinu vremena bistri sok od jabuke prednost će imati za miješana pića. Njegov prozirni izgled jednostavno je više vizualno privlačan i stvara čistiji izgled gotovog pića. Neka pića poput Bramble bar koktela i Great Gazoo posebno pozivaju na mutni sok od jabuke.
Kokteli od jabučnog soka
Evo popisa recepata za piće koji sadrže sok od jabuke:
- Apple Crisp - votka, začinjeni viski, javorov sirupApple Margarita - jabučni sok i šnicla, tekila, kisela mješavina jabuka kiselog - burbon, trostruki secBerry Sweetheart - (bezalkoholni) sok od brusnice, medDodijeljeni Appletini - (bezalkoholni) jednostavan sirup, limunov sokHalloween Plod žetve - rum, Midori, sok od brusniceDolazeći Caipirinha - cachaca, cimet agava nektarMay Day - rum, breskva, jagoda, pasirano voće, đumbirTaffee Apple - votka citrusa, tofir sirup
-
Jabučni kokteli
Ljubaznošću fotografija: Shannon Graham
Jabučni jabukovač u osnovi je nefiltrirani sok od jabuke koji ima jači okus, pa zato ne možemo dobiti dovoljno jabučnih koktela. Popularni je sastojak miješanih pića, posebno za tople koktele koji su ukusni u hladnim danima.
Vrste jabukovača
Postoji nekoliko vrsta jabukovača koje se koriste u receptima za piće:
- Jabukovača - najčešći dostupan jabukovač. Neki jabukovači su mješavina različitih sorti jabuka, a druge uključuju mješavinu začina za dodavanje dodatnog okusa. Nefiltrirani jabučni jabukovač - proizvodi se vrlo brzo pritiskom svježih jabuka kroz sir. Ovaj stil jabukovače lako je napraviti kod kuće, a traži se posebno u nekoliko koktela, od kojih je najpoznatiji Chimayo.Hard Cider - Jabukovača koji je fermentiran da stvori malo alkoholno piće, često oko 6% ABV.Parling Jabukovača - bezalkoholni jabučar koji sadrži karbonizaciju. Izvrsna je zamjena za pjenušavo vino pri izradi mocktails-a.
Sama riječ jabučica znači različite stvari za različite ljude. U SAD se jabukovača često koristi kao jabukovača. U drugim se zemljama jabukovač često može koristiti za opisivanje fermentiranih napitaka koje Amerikanci nazivaju tvrdim jajima.
Jabučni kokteli
Ovdje je popis recepata pića od jabukovača. Da bi se popisom lakše kretali, zabilježili smo i vrstu potrebnog jastreba i ostalih primarnih sastojaka.
- Apple Cider Martini - jabučni jabukovača, votka, liker od đumbira, baršun falernumApple Pie Martini - jabučni jabuk, liker od vanilije, cimetAutumn Delight - jabučni jabučar, japanski viski, Beba Bellini - pjenušac, breskvarski nektarBacon Me Angry - tvrda jabukovača, slanina slanina, javorov sirup i javorov sirup - pjenušava jagoda, viski od karamelnog kukuruza, liker od jabukaCaramel Apple Pie - jabučni jabukovača, tekila, maslac schnappsEarly Autumn - jabukovača, kruška i jabučni gin, apsint, kruška rakija, đumbir pivoHot Apple Pie - jabukovača, TuacaHot Apple Toddy - jabukovača, viski ili jabučna rakijaHot Cinn Apple Toddy - jabučni jabukovač, bourbon, cimet šnappsHot Gold Apple Cider - jabučni jabukovača, rum, cimetovi šnite, staromodni 101 - jabukovača, burbon, amaretto, kadulja, šafran, hladnjak, lovačka jagoda, vanilija votka, bosiljakPredajnici jabukovače - jabukovača, burbon, klinčići, muškatni oraščić, cimet hvala drveće jabuka - jabukovača, votka pita od bundeve, sodaTully 10 jabukovača - tvrda jabučica, irski viski, menta
-
Kokteli od jabučne rakije i viskija
Fotografijom Shannona Grahama
Destilirana alkoholna pića s okusom Jabuke nisu ništa novo. Jabučna rakija i viski od jabuke dvije su od najstarijih likera koje su poprimile voćni okus.
Iako se koriste u nekoliko modernih pića, i rakija od jabuka i viski nalaze se prije svega u klasičnim recepturama za koktele kad su alkohol bili puno češći nego danas.
Kokteli od jabučne rakije
Dobra rakija od jabuka kao što su Santa Fe Spirits Apple Brandy zapravo se destilira iz jabuka (umjesto grožđa). Neke nekvalitetne rakije od jabuka jednostavno dodaju sastojke okusa običnoj rakiji i pretjerano su zaslađene.
- Medeni mjesec - jabuka, benediktin, kurakaoJack Rose - jabuka, limunov sok, grenadinePink Lady - jabuka, džin, grenadin, jajeStar koktel - jabukova rakija, slatki vermuta, gomme sirup
Kokteli jabuka viskija
Jabučni viski je još jedan sastojak koji se češće nalazi u klasičnim koktelima nego kod modernih.
Na raspolaganju je nekoliko dobrih viskija od jabuka, iako treba biti oprezan jer su mnogi previše slatki za rad u ovim starinskim napicima.
Winter Daniel's Winter Jack sezonsko je izdanje koje je tehnički jabučni liker s bazom viskija.
- Rustični Manhattan - viski od jabuke, malina vermut, grenčice
-
Kokteli od jabuke s votkom, džinom i rumom
Fotografijom Shannona Grahama
Danas imamo i votku od jabuke, džin i rum za igranje, a nekoliko ovih koktela koristi ih.
Jabuke su također savršene za domaće infuzije (npr. Jabučni kruška), tako da možete koristiti voće za eksperimentiranje s vlastitim alkoholnim pićima.
- Jesenski začinjeni tonik - voćka od jabuke-kruške-cimeta, tonikna vodaKaramel Appletini - votka zelene jabuke, rajčica od maslačka, Jesen - kruško-jabučni džin i jabučni jabuk, apsinta, kruška rakija, đumbir pivoJolly Rancher - votka zelene jabuke, šnite breskve, sok od brusnice
-
Kokteli od jabuka i likera
Jela
Još jedna moderna pogodnost je bezbroj likera od jabuka i knedli. Iako obično nisu najkvalitetniji raspoloživi duhovi, oni su upravo to, prikladno i mogu se koristiti za stvaranje zabavnih koktela.
Berentzen i Bols dvije su marke koje daju dobar liker od jabuka.
- Jabuka Margarita - šnite jabuka i sok, tekila, kisela mješavinaApple Martini - šnite jabuka, votka, limunov sokCandy Appley - jabučni liker i pjenušac, jabučni karamelski viski, brusnični sokWashington Apple - kisele jabuke, rakija, viski, sok od brusnice
-
Trik do svježeg jabučnog ukrasa
Jela
Korištenje kriške jabuke za ukrašavanje koktela od jabuke je sjajna ideja, ali dolazi s jednim temeljnim problemom: izrezane jabuke brzo postaju smeđe.
Ovo je prirodna reakcija ploda kada je bijelo meso izloženo kisiku. Postoji i drugo voće i povrće koje imaju istu reakciju, mada su jabuke najočitije i ono koje često koristimo kao ukras za koktel. Definitivno postoji trik sa svježim ukrasom od jabuka.
Kako spriječiti jabučnu garniranu od prelaska na smeđe
Umjesto da preskočite garnituru s jabukama, vrlo brzo ćete popraviti što će spriječiti da kriška jabuke postane ona smeđa.
- Prije nego što narežete jabuku za ukras, ulijte malu količinu limunovog soka u zdjelu. Uklonite sve proizvedene naljepnice i operite jabuku. Izrežite krišku ili klinove jabuke i odmah natopite jabuku u zdjelu s limunovim sokom. višak soka i napitak ukrasite.
